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Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Allgemeine Informationen zum Fondue Fondue als leckere Alternative zum beliebten Raclette kennen sicher viele. Das Fondue ist seit den 70er Jahren, besonders zu Silvester und Weihnachten sehr beliebt und wird sicher nie aus der Mode kommen. Das reizvolle am Fondue...

Fencheldessert

Fencheldessert

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fenchel2 Rosa Grapefruits2 El. Eingedickter Birnensaft1 El. MandelblaetterRene Gagnaux Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der Grapefruits auspressen, die Fenchelstreifen im frisch gepressten Saft weichkochen. Herausnehmen, den Saft mit dem suessen, eingedickten...

Roggenbrot mit Sauerteig

Roggenbrot mit Sauerteig

Menge: 1 Brot Zutaten:1 Wuerfel Hefe1 El. Honig375 g Roggenschrot (sehr fein)375 g Roggenschrot (mittelfein)2 Tl. Salz1 Tl. Fenchel1 Tl. Anis, zerstossen1 Glas Sauerteig, fluessig oder Instant3 El. Ruebensirup3 El. grobe Haferflocken zum BestreuenReformhaus KURIER 10/94 erfasst von: Michael Bromberg...

Geduensteter Fenchel

Geduensteter Fenchel

Menge: 1 serving Zutaten:1 mittl. Fenchel2 El. Zitronensaft1 Tas. Hirse1 Tas. Wasser50 g Gorgonzola1 Knoblauchzehe3 El. JoghurtPfeffer3 El. gehackte Kraeuter Fenchel putzen und in kochendes Wasser geben, ca. 15 Minuten weiter- köcheln. Hirse mit Wasser (s.o.) aufkochen und dann bei...

GEFUELLTES MERLANFILET MIT FENCHEL

GEFUELLTES MERLANFILET MIT FENCHEL

Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Merlanfilet; alternativ Rotzungen- oder Seezungenfilet250 g Stockfisch300 ml Olivenoel250 ml Sahne250 ml Milch8 Kirschtomaten8 Schwarze Oliven3 Fenchel8 klein. Kartoffeln1 Bd. Suppengruen100 g Kohlrabi2 Knoblauchzehen150 g Kartoffelpueree1 Zitrone50 ml PastisPetersilieSchnittlauch3 LorbeerblaetterThymianIlka Spiess WDR-Text Den Stockfisch 24...

Linsensuppe mit Fenchel

Linsensuppe mit Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 ml Gemuesefond200 g Tellerlinsen300 g Tomaten2 Zwiebeln300 g Fenchel7 El. OlivenoelSalz, Pfeffer2 El. Zitronensaft; bis 50 % mehrZucker1 gruene Peperoni Gemuesefond zum Kochen bringen. Die Linsen hineingeben und zugedeckt bei milder Hitze 30-40 Minuten garen. Inwzischen...

Grillspiesse

Grillspiesse

Menge: 1 Rezept Zutaten:GemuesespiessFenchelFestkochende KartoffelnChampignonsAuberginenZucchini Kartoffeln schälen – in grosse Stuecke schneiden und bissig gar kochen. Den Fenchel halbieren, mittleren harten Strunk entfernen, die Ansätze mit dem Gruen abschneiden und in grosse Stuecke teilen. Champignons vom Stiel befreien, mit einem...

Dorade au Fenouil – Goldbrasse an Fenchel

Dorade au Fenouil – Goldbrasse an Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Dorade; a ca. 1,2 kg oder2 klein. Doraden, a je ca. 600 g vom Fischhaendler ausge- nommen und geschupptSalzPfeffer1 Bd. Trockene Fenchelstaengel oder Fenchelstroh (*)1 KnoblauchzeheUnbehandelte Zitrone3 El. Kaltgepresstes Olivenoel6 klein. Zarte Fenchelknollen; (*) insges....

GRUENES CARPACCIO MIT RIESENGARNELEN

GRUENES CARPACCIO MIT RIESENGARNELEN

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Galia-Melone1 Avocado500 g Fenchel1 Zitrone100 ml Olivenoel150 g RiesengarnelenGartenkresseIlka Spiess WDR-Krisenkochtip Die Riesengarnelen schälen, den Darm entfernen und längs halbieren. In etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Den Fenchel säubern, den Strunk entfernen...

Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe

Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rote Paprika600 g Fenchel2 Zwiebeln1 Tl. Pastis1 Zitrone: Saft1 Gemuesebruehwuerfel4 El. Olivenoel1 El. Creme fraichePaprikapulverSalzWeisser PfefferPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 Die Zwiebeln schälen und hacken. Zuerst die Fenchelcreme bereiten: die Fenchelknollen waschen,...

Lauwarmer Fenchelsalat

Lauwarmer Fenchelsalat

Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Fenchel3 El. Oel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Limettensaft2 El. Olivenoel Fenchel putzen, das Gruen beiseite legen. Wurzelansatz der Knollen ein Stueck entfernen, Fenchel waschen und längs in hauchduenne Scheiben schneiden, möglichst so, dass...

Pot au Feu von Kaninchen und Fenchel

Pot au Feu von Kaninchen und Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gemuese (bestehend aus:MoehrenFenchelZucchiniBrokkoli)etwas Fenchelkraut150 ml Weißwein1 El. Nouilly Prat (weiß. Wermut)500 ml Gemuese- o. Gefluegelfond4 Kaninchenfilets150 g kalte ButterSalzPfeffer aus der Muehleerfaßt von: Michael Bromberg Das Gemuese waschen, grob zerkleinern, in Salzwasser blanchieren und Eiswasser...

Schollenfilets im Rote-Linsen-Maentelchen

Schollenfilets im Rote-Linsen-Maentelchen

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Scholle1 Broccoli, gefroren1 Linsen, rot1 Fenchel3 Kartoffeln1 Ei1 ZitroneMehlSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17.07.1999 Zubereitung: Den Broccoli in Wasser langsam auftauen und erwärmen. Eine Handvoll rote Linsen mit etwas Mehl und einem Ei zu einem...

Pikanter Fenchel

Pikanter Fenchel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel5 Moehren4 Zwiebeln50 g ParmesanButterGemuesebrueheMilchMuskatSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat, Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln wuerzen, leicht zuckern in Butter anschwitzen,...

Kalbsroellchen auf Pilzragout und Feldsalat

Kalbsroellchen auf Pilzragout und Feldsalat

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Kalbsschnitzel4 Moehren1 FenchelButterOlivenoelSalz, Pfeffer1 Schale Pilzmischung1 Prise WeißweinKraeuter, frisch gehacktOlivenoelSahneTomatenmark1 Thunfisch1 Schale Feldsalat1 ToastbrotOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08.07.1999 Zubereitung: Fuer den Salat den Thunfisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern und mit...

Fenchelsalat mit Suesskartoffel-Krabben-Puffer

Fenchelsalat mit Suesskartoffel-Krabben-Puffer

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Fenchel3 Tomaten1 Schale Portulak-Salat2 Suesskartoffeln100 g Krabben1 EiBalsamicoBasilikumOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen, sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und mit jeweils einem Basilikumblatt garnieren. Die Fenchelwuerfel und einige Portulakblätter...

Fenchel-Gorgonzola-Suppe

Fenchel-Gorgonzola-Suppe

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel50 g Gorgonzola200 ml Sahne1 Bruehwuerfel1 PetersilieKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Den gewaschenen Fenchel in Wuerfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen und mit Bruehe ablöschen. Mit Sahne auffuellen, einkochen, puerieren,...

Tofu Mit Gemuese

Tofu Mit Gemuese

Menge: 4 Personen Zutaten:Gemuese der Saison wie:KohlrabiPaprikaschotenFenchelFruehlingszwiebelMilde hellgruene ChilischotenZucchiniMoehren laengs halbiert250 g Tofu ungewuerztSalz, Pfeffer, Olivenoel1 Chilischote1 Schalotte1 Schnittlauch200 ml Huehnerbruehe2 Reiswein1 Geroestetes Sesamoel1 KnoblauchzeheHerbert Schmitt Das! Sendung am 05.06. 1999 Rainer Sass Die Gemuese waschen, schälen und in mundgerechte...

Garnelen auf Curryreis

Garnelen auf Curryreis

Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Geschaelte Garnelen1 klein. Zwiebel1 Rote Chili2 Geschaelte Knoblauchzehen1 Fenchel1 Grapefruit filetiert125 ml Gemuesebruehe1 Koriander1 Dillzweig100 ml Wildreis200 ml Basmatireis oder Naturreis1 OlivenoelZitronensaftSaft einer halben GrapefruitHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 16.06.1999 Zubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und...

Fenchel-Birnen-Suppe

Fenchel-Birnen-Suppe

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne1 Fenchel1 GemuesebruehwuerfelSahne Zubereitung: Die Birne vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die zarten Teile vom Fenchel kleinschneiden. Beides zusammen in Wasser mit einem Gemuesebruehwuerfel weichkochen. Mit Sahne auffuellen, wuerzen und puerieren. Die Suppe in einem...