Menge: 4 Zutaten:1 l Sahne4 El. SahnemeerrettichEtwas ZitronensaftEtwas WorcestershiresauceSalz, Pfeffer4 Zitronenscheiben1 Beutel Roesti-Ecken (450 g)8 Scheibe RaeucherlachsEinige SalatblaetterKaviar1 Bd. Dill Sahne steif schlagen, Sahnemeerrettich unterruehren, mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Rösti-Ecken nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Räucherlachsscheiben...
Menge: 4 Zutaten:2 Milchlammschultern; je ca. 600-700 g150 g Karotten; in Wuerfeln150 g Zwiebeln; in Wuerfeln150 g Knollensellerie; in Wuerfeln Salz PfefferEtwas OelThymianzweig400 g Spitzmorcheln100 g Schalottenwuerfel1 l Sahne20 g Blattpetersilie; geschnitten Salz PfefferEtwas ZitronensaftButter500 g Kartoffeln; roh, geschaelt1 l...
Menge: 4 Zutaten:1 Seezunge, filetiert (4 Scheiben)200 g Lachsfilet (kein Kotelett)300 g SeeteufelfiletRadicchioLollo-RossoEisbergsalatFeldsalat4 Frische Champignons; in Scheiben1 Chilischote, scharf zerkleinert4 El. Olivenoeael1 El. SherryessigEtwas Zitronensaft Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewuerzt und in einer be- schichteten Pfanne – bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 5 Paprika (gemischt rot/gruen/gelb) 10 Tomaten, je nach Groesse5 Zwiebeln oder weniger Salatzwiebeln(+1 kl. Salatgurke wer mag)OlivenoelEssigSalzPfefferetwas Sahneetwas Zitronensaft Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und in kl. Wuerfel schneiden. Tomaten in Scheiben (Wuerfel...
Menge: 99 Zutaten:1 El. Scharfer Senf1 Glas Johannisbeergelee1 Abgeriebene ApfelsinenschaleSaft der ApfelsineEtwas Zitronensaft2 Glas Rotwein1 Prise Pfeffer1 Prise Ingwer Die Grundregel fuer die Bereitung der Cumberland-Sauce heisst: ruehren, ruehren, ruehren, sehr fleissig ruehren! Sie fangen beim Johannisbeergelee an und ruehren...
Menge: 4 Zutaten:2 Mittelgrosse Auberginen1 El. SalzEtwas ZitronensaftFuer die Fuellung:400 g Feines Bratwurstbraet1 Zwiebel1 Ei3 El. Gehackte PetersilieSalzSchwarzen Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Oregano1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz100 g Geriebenen Emmentaler KaeseAusserdem:2 El. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 l Gebundene Tomatensosse50 ml Sahne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Honig1 El. Currypulveretwas Zitronensaft Verruehren Sie die Zutaten gruendlich in einer Schuessel. Die Rippchen werden von jeder Seite je ca. 10 Minuten gegrillt und in den letzten 3 Grillminuten mit der Sosse bestrichen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Putenfleisch125 g Krabben250 g frische Champignonshelles Saucenpulveretwas ZitronensaftPetersilieSalzPfefferButterSherry Das Putenfleisch in kleine Stuecke schneiden und zusammen mit der feingewuerfelten Zwiebel in etwas Butter anrösten und etwa 10 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen....
Menge: 2 Zutaten:1 rote Paprikaschote1 Zwiebel1 klein. Tomate2 Knoblauchzehen1 El. Oel1 Tl. TomatenmarkSalzPfeffer1 Prise Zucker3 l Fond (Rinderfond o.ae.,im Notfall Bruehwuerfel)etwas Tabascoetwas Zitronensaft Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen, hacken, Tomaten in Stuecke teilen. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl175 g Honig50 g Zucker50 g Margarine2 El. Wasser1 Eigelb1 Glas Zitroback1 El. Kakao1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Kardamom3 Tl. Backpulver150 g gemahlene Mandeln50 g Orangeat (feingehackt)50 g Korinthen (feingehackt)1 l Wasser100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 3 Knoblauchzehen100 g Erdnusspaste1 Tl. Sambal Oelek60 ml Wasseretwas ZitronensaftPrise Zucker (lasse ich immer weg) 3 El. SojasauceRoestzwiebel (falls vorhanden) Knofi, Erdnusspaste und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:KartoffelausstecherFriteuseTeesieb125 g Mehl1 Ei1 l Milch2 Tropfen Backoel Zitrone1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker4 Aepfeletwas Zitronensaft1 kg Pflanzenfett1 Tas. Puderzucker Mehl mit Ei, Milch, Backöl Zitrone, Salz und Vanillezucker verruehren und etwas ausquellen lassen. Aepfel schälen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl (Type 550)1 Messerspitze Salz2 El. Oel2 Eier (Gewichtsklasse 3)100 g gekochter Schinken50 g Rinderzunge (Aufschnitt)1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraiche1 ZitroneSalzfrisch gemahlener PfefferMehl zum AusrollenSalz1 El. Oel1 Endiviensalat (etwa 500 g)2 rote...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g mageres Rindfleisch (Steak oder Filet)1 El. Sojasauce1 Eiweiss1 El. Speisestaerke3 gelbe Paprikaschoten3 Knoblauchzehen1 cm frischen Ingwer3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel300 g thailaendischer Duftreis(gibts im Asien-Shop)Salz3 El. geschmackneutrales Oel(z.B. Faerber-Distel-Oel)2 Tl. Sesamoel1 Prise...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pfirsichhaelften (Dose)125 ml Moehrensaftetwas Zitronensaft1 Moehre Fuer unsere Vegetarier und Antialkoholiker: Pfirsichhälften mit 3 Esslöffel Pfirsichsaft puerieren. Mit Möhren- und Zitronensaft verruehren. Möhre schälen, fein raspeln und zufuegen. Nach Belieben mit Zitrone und Dill...
