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Pumpkin-Pie

Pumpkin-Pie

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl75 g Zucker1 Ei150 g Butter500 g abgetropftes Kuerbispueree100 g Zucker1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Muskat3 Eieretwas Salz150 ml Schlagsahne Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte...

Kaesetaschen

Kaesetaschen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen Mehl1 kg Butterkaese3 El. Margarine1 Tas. Milch1 Eigelbetwas SalzOel zum Braten Mehl mit weicher Margarine mischen. Lauwarme Milch, Salz und das Eigelb hinzufuegen. Nur so viel Milch dazugeben, wie fuer den Teig gebraucht...

Schmurks-Eintopf

Schmurks-Eintopf

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g durchwachsenen Speck750 g gruene Bohnen750 g Kochbirnen500 g Kartoffeln1 l Wasser1 El. Honigetwas Essigetwas Salz Speck in Wuerfel schneiden, in einen Topf geben und anbraten. Bohnen in Stuecke schneiden, darauflegen. Kochbirnen schälen, grob...

Okracurry

Okracurry

Menge: 4 Zutaten:750 g OkraschotenEtwas Salz1 Zwiebel1 Gruene Chilischote1 Knoblauchzehe40 g Ingwerwurzel1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen375 ml Kokosmilch (aus der Dose) Die Okraschoten waschen. Stiele und Spitzen abschneiden. Grosse Okraschoten in mundgerechte Stuecke...

Filettopf I

Filettopf I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schweinefilet2 Bananen2 Aepfeletwas Salz1 l suesse Sahne2 El. Tomatenmark2 Tl. Curryetwas geriebenen Kaese ( Gouda ) Schweinelendchen leicht anbraten (wuerzen). Mit dem Bratensud in eine feuerfeste Form geben. Bananen und Aepfel in Scheiben...

Apfelkuchen, sehr fein

Apfelkuchen, sehr fein

Menge: 1 Zutaten:100 g (-125 g) Butter oder Margarine125 g Zucker2 (-3) Eier4 Tropfen ZitronensaftEtwas Salz200 g Weizenmehl6 g Backpulver1 El. (-4 El) Milch500 g (-750 g) Aepfel Man ruehrt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier...

Zucchini-Salat I

Zucchini-Salat I

Menge: 2 Zutaten:450 g Zucchini10 cm Salatgurke2 El. Gewuerzessig1 El. Oeletwas Sahne1 Tl. Senfetwas Salz1 Prise ZuckerPetersilie (etwas)Schnittlauch (etwas)Zitronenmelisse (etwas)Dill (etwas)1 hartgekochtes Ei Zucchini und Gurke gruendlich waschen, abtrocknen und mit der Schale in duenne Stifte schneiden. Aus Gewuerzessig, Oel,...

Zucchini-Moehren-Cremesuppe

Zucchini-Moehren-Cremesuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Zucchini150 g Moehren1 Zwiebel375 ml Gemuesebruehe1 Becher Pfeffer Creme fraicheetwas Salz Zucchini waschen (nicht schälen), Möhren und Zwiebel wuerfeln, mit Gemuesebruehe zum Kochen bringen, etwa 20 min. kochen lassen, puerieren. Creme fraiche unterruehren...

Strohkartoffeln

Strohkartoffeln

Menge: 1 Zutaten:500 g KartoffelnEtwas Salz Die Kartoffeln schälen und in 1 mm starke, 5-6 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffeln in der 160 -170 GradC heissen Friteuse ausbacken bis sie mittelbraun sind. Aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und...

Sellerie mit Olivensosse

Sellerie mit Olivensosse

Menge: 1 Zutaten:300 g StaudensellerieEtwas Salz4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 El. Olivenoel30 g Butter; (*)100 g Oliven; gruen, gefuellt1 Bd. Petersilie2 El. Tomatenmark1 dl Weisswein; herb1 El. SemmelbroeselEtwas Pfeffer (*) Weglassen bei tiereiweissloser Diät und durch etwas mehr Oel ersetzen. Sellerie putzen...

Schweinerollbraten mit Moehren und Fenchel

Schweinerollbraten mit Moehren und Fenchel

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweineschulter1 El. Butter2 El. Tomatenmark1 Tl. Pfeffer1 Tl. Paprikaetwas Salz1 Tl. Thymian1 Msp. Rosmarin 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt250 g Spinat, geputzt, blanchiert und gehackt20 g Schweineschmalz1 Zwiebel1 l Fleischbruehe4 El. suesse Sahne Butter, 1...

Roquefort-Creme auf Chicoree

Roquefort-Creme auf Chicoree

Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Chicoree50 g Roquefort150 g Speisequark (20%)3 El. Sahne (kann auch ein bisschen mehr sein)Etwas SalzSchwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlenen)1 klein. Knoblauchzehe1 Prise Essig Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine Schuessel geben....

Knackwurst im Kartoffelteig

Knackwurst im Kartoffelteig

Menge: 1 Zutaten:500 g Gekochte Kartoffeln100 g Mehl1 Eietwas Salz4 Knacker ohne Haut Die frisch gekochten, durchgedrueckten Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz vermengen. Den Teig in der Hand länglich formen, die Wurst hineingeben und den Teig so um die...

Gewuerzkuchen I

Gewuerzkuchen I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter oder Margarine200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker 4 Eieretwas Salzdas abgeriebene einer halben Zitrone1 Msp. gemahlene Nelken1 gestr. Tl. Zimt200 g Mehl150 g Staerkemehl50 g Kakao4 gestr. Tl. Backpulveretwas Milch Butter oder Margarine...

Germknoedel, oestereichische Spezialitaet

Germknoedel, oestereichische Spezialitaet

Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl50 g Fett1 Ei20 g Hefe1 l WasserEtwas SalzEtwas abgeriebene ZitronenschalePflaumenmusZuckerZimtRumButterGemahlener Mohn Einen festen Hefeteig bereiten, aus dem Teig kleine Knödel formen, die Knödel mit Pflaumenmus, das mit Zucker, Zimt und Rum gewuerzt wurde fuellen, gut...

Gefuellte Eihaelften

Gefuellte Eihaelften

Menge: 12 Zutaten:12 Eier, hartgekocht4 El. Mayonnaise2 El. CurryEtwas Salz150 g Roquefort4 cl Portwein, Pfeffer2 Dos. Tomatenmark1 El. MayonnaiseRosenpaprikaZwiebelsalz4 Weintrauben, halbiert8 WalnusshaelftenPetersilie Geschälte Eier halbieren, die Eigelbe herauslösen. 3 Eigelbe mit Mayonnaise, Curry und Salz vermischen. 3 weitere Eigelbe mit...

Fruehlingssteak

Fruehlingssteak

Menge: 1 Zutaten:1 Steak, gut abgehangen (200 g)SalzPfeffer aus dem Moerser1 Pk. Creme Fraiche1 Pk. Suesse SahneBasilikumSalbeiRosmarinThymian2 Fruehlingszwiebeln; kleingeschnitten1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel1 Dos. San Marzano-Tomaten2 Schalotten; kleingeschnitten2 Knoblauchzehen; – –1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 Bd. Frische Petersilie1 El....

Bloody Mary, Scharf (2)

Bloody Mary, Scharf (2)

Menge: 1 Zutaten:3 Prise Worcestersauce1 Zitrone2 Prise Tabasco; +/- nach Geschmack4 cl Wodka12 cl Tomatensaft3 EiswuerfelEtwas SalzEtwas Pfeffer; frisch gemahlen Worcestersauce, Zitronensaft, Tabasco, Wodka und Tomatensaft mit Eiswuerfeln in einem Shaker kräftig schuetteln, in ein hohes Coctailglas seihen, und nach...

Spargel mit Eier-Joghurt-Creme

Spargel mit Eier-Joghurt-Creme

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel1 l Salzwasser1 Prise Zucker2 hartgekochte Eier75 g Butter4 El. gehackte Petersilie1 Eigelb2 El. Zitronensaft150 g Naturjoghurtetwas salzgrob gemahlener weisser Pfeffer 1. Den Spargel von oben nach unten grosszuegig schälen, die holzigen Enden...

Serbisches Reisfleisch I (Djuvetc)

Serbisches Reisfleisch I (Djuvetc)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Reis1 Zwiebel3 Paprikaschoten3 El. Olivenoel1 l Wasser4 Tomaten, klein375 g Schweinefleisch30 g Schweineschmalz1 Knoblauchzehe, klein1 Tl. Rosenpaprikaetwas Salz Der mit einem Tuch abgeriebene Reis wird mit der feingehackten Zwiebel und den entkernten, streifig...