Markiert: Esskastanien


„Supermethode zu Schaelen von Kastanien“

„Supermethode zu Schaelen von Kastanien“

Menge: 1 Info Zutaten:EsskastanienMaronenPetra Holzapfel Nathalie HAMEL in fr.rec.cuisine Die Esskastanien komplett und ohne Einschnitte in einen fest verschlossenen mikrowellengeeigneten Plastikbeutel oder ein fest verschlossenes Plastikgefäss legen, dabei wenig Wasser zugeben. In der Mikrowelle 1 1/2 Minuten bei 800 Watt...

Rotkraut pikant

Rotkraut pikant

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Doerrpflaumen250 g Esskastanien150 g Aepfel1 Zwiebel1 klein. Rotkraut1 El. Brauner Zucker2 El. Apfelessig1 Tas. Fleischbruehe1 Tl. Koriander; gemahlen Pflaumen ueber Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Aepfel schälen, putzen und hacken....

Salmis de Caneton

Salmis de Caneton

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ente1 l Wasser oder Fleischbruehe1 l Burgunder oder Portwein500 g Eßkastanien100 g Semmelbroesel1 Bd. junge KarottenSalzPfeffer2 klein. Zwiebeln60 g Butter30 g Mehl1 Ei500 g Erbsen Zuerst werden die Kastanien 15 Minuten gekocht und dann geschält. Die...

Festtags-Gans

Festtags-Gans

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Gans (4-5 kg)4 Aepfel, grob gewuerfelt2 Zwiebeln, grob gewuerfeltSalzPfefferBeifussMajoran250 g Esskastanien125 g ButterFleischbrueheGaenseleber, gewuerfelt2 Broetchen, gewuerfeltSalzPfeffer1 Prise ZuckerMajoranBeifuss2 Eier Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuss und Majoran von innen kräftig wuerzen. Mit...

Lasagne mit Maronen

Lasagne mit Maronen

Menge: 2 Zutaten:8 gruene Lasagneblaetter3 mittl. Lauchstangen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb20 Esskastanien150 g Weisskraut1 Dos. Tomaten, geschaelte1 mittl. Zwiebel100 ml Schmand4 Tl. Parmesan; gerieben100 g Gouda; gerieben50 g Schweizer Kaese; gerieben250 ml Gemuesebruehe (Instant)4 Tl. Tomatenmark2 KnoblauchzehenOlivenoelHarissa Le...

Minestra di ceci e castagne

Minestra di ceci e castagne

Menge: 4 Zutaten:400 g Kichererbsen Salz2 Stangen Staudensellerie2 Lorbeerblaetter7 El. Olivenoel500 g Esskastanien4 Knoblauchzehen150 g Gesalzener SpeckSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen4 Scheibe Toastbrot Minestra di ceci e castagne (Kastaniensuppe mit Kichererbsen) kommt aus der Region Abruzzen und Molise. Erbsen 12 Stunden...

Glasierte Kastanien I

Glasierte Kastanien I

Menge: 4 Zutaten:500 g Esskastanien1 Tas. ;Wasser1 El. Zucker40 g Butter1 l Fleischbruehe; heiss Esskastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und Haut lösen. Kastanien rausnehmen. Schälen. In einem Topf...

Gefuellter Truthahn mit Fuellungsvariationen

Gefuellter Truthahn mit Fuellungsvariationen

Menge: 10 Zutaten:1 Truthahn a 4,5kg mit InnereiSalzPfeffer40 g Weiche Butter9 Scheibe Toast200 ml Milch; heiss1 gross. Karotte1 Sellerieknolle1 Zwiebel50 g Butter4 Eier2 El. Petersilie; gehacktPaniermehl1 Bd. Suppengruen1 l Weisswein1 l Huehnerbruehe150 g EsskastanienSalzPfeffer1 Zwiebel1 Bleichselleriestaude30 g Speck; duenne Scheiben100...

Kastanieneintopf

Kastanieneintopf

Menge: 4 Zutaten:400 g Esskastanien1 Kohlkopf (mittelgross)400 g Kartoffeln400 g Speck400 g Luganighe oder 4 gewoehn-liche Schweinsbratwuerste1 l Fleischbruehe Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und diese 5 Minuten in kochendes...

Hirschruecken mit glasierten Kastanien

Hirschruecken mit glasierten Kastanien

Menge: 4 Zutaten:750 g ausgebeinter Hirschruecken150 g gewuerfelter Raeucherspeck50 g Fett zum Braten1 gewuerfelte Zwiebel100 g Steinpilze, in Scheiben1 l Rotwein150 g saure SahneSalzPfeffer1 Bd. gehackte Petersilie2 El. Mehl500 g Esskastanien180 g Butter2 El. Zucker1 l Fleischbruehe1 Prise Salz Den...