Menge: 4 servings Zutaten:4 Rehfilets1 El. Pflaumen-Sojasauce (Hoisin-Sauce)4 Fruehlingsrollenteigblaetter40 g Glasnudeln1 EiErdnußoel zum Fritieren Das Rehfilet mit der Hoisinsauce bestreichen, diese etwas einziehen lassen. Glasnudeln nach Packungsanleitung garen. Die Teigblätter auslegen, in die Mitte je ein Rehfilet, darauf einige Glasnudeln...
Menge: 40 Küchlein* Zutaten:450 g Fava Bohnen, getrocknet; oder getrocknete weisse Bohnen, ueber Nacht inkaltem Waser eingeweicht1 Tl. Trockenhefe1 El. Wasser, warm1 gross. Rote Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Glattblaettrige Petersilie, fein gehackt1 Tl. Salz2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 El. Koriander; gemahlen1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huehnchen; a 1 1/4 kg1 El. Reiswein; evtl. mehr1 El. Sojasauce; evtl. mehr1 Tl. Fruehlingszwiebeln in Streifen1 Tl. Ingwer; in Scheiben1 Ei2 El. Staerkemehl3 El. Tomatensaft1 Tas. Klare Fleischbruehe7 El. Essig; evtl. mehr100 g ZuckerGlutamat; nach...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier; hartgekocht60 g Butter60 g Mehl300 ml MilchSalz und Schwarzer PfefferMehl2 Eier75 g PaniermehlErdnussoel; zum Fritieren Die Eier schälen und hacken. Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und unter Ruehren eine Minute dämpfen. Dann nach und nach...
Menge: 4 Zutaten:200 g Haehnchen; gewuerfelt85 g Gurke; gewuerfelt85 g Moehren; gewuerfelt2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gruene Paprika; gewuerfelt2 Getrocknete chin. Pilz eingeweicht und gewuerfelt1 Tl. Staerkemehl1 El. Wasser2 El. ErdnussoelErdnussoel; zum Fritieren140 Cashew-Nuesse1 Knoblauchzehe; gehackt1 Zwiebel; gehackt1 Tl. Salz1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gitziragout; in Wuerfel von ca. 40 g geschnitten1 KarotteSellerieknolleLauch1 Zwiebel150 ml Gemuesebouillon50 ml Weisswein1 Bd. Kraeuter; Thymian, Rosmarin Majoran2 LorbeerblaetterNelken250 g Weizenvollkornmehl ausgesiebt200 ml Bier3 EigelbSalzPfefferMuskatnuss3 EiweissMehl; zum BestaeubenErdnussoel; zum Fritieren Appezöller Gitzi em Bierteig: Appenzeller...
