Menge: 4 Zutaten:800 g Gleichgrosse Kartoffeln; mittelgrosse nehmen100 g Butter2 El. SesamsamenSalz1 Zwiebel2 Eier, hartgekochte1 Becher Creme fraiche1 Becher MagerjoghurtZironensaft; etwasSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Gemischte Kraeuter; gehackt Petersilie SchnittlauchKerbel, usw. evtl. Tk Die Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Sauerampfer5 Eier, hartgekochte1 Tl. Senf1 l Oel1 El. Creme fraichePfeffer, frischer gemahlenerSalz4 Landbrotscheiben250 g Krabbenfleisch Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, puerieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Pueree streichen, Senf dazugeben und das Pueree mit dem Oel...
Menge: 4 Zutaten:3 Salzheringe250 g Pellkartoffeln2 Aepfel100 g Gewuerzgurken200 g Rote Beete, eingelegte*Fuer die Salatsauce*1 l Fleischbruehe6 El. Weinessig3 El. Oel1 El. ZuckerSalz, nach BeliebenPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Ingwerpulver1 El. Senf, scharf2 Eier, hartgekochte1 El. Dill, gehackter Die Heringe unter...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier, hartgekochte150 g Kraeuterquark50 g Nordseekrabben, ausgeloeste1 Tl. Zitronensaft1 Msp. CayennepfefferSalzPfeffer, schwarzer, aus der Muehle1 Bd. Dill1 KopfsalatSalz1 Tl. Weissweinessig1 Tl. Oel Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schuessel zerdruecken, den Kräuterquark hinzufuegen. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Sch. Kalbsschnitzel (je 150 g)SalzPfeffer1 El. Senf, sueßer4 Sch. Schinken, magerer, gek.4 Sch. Kaese4 Eier, hartgekochte10 g Margarine1 l Weißwein1 l Fleischbruehe1 El. Mehl1 B. saure Sahne1 El. Sojasoße Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g TK-Erbsen125 g Spargelstuecke (Glas)100 g Champignons, frische1 Kopf Endivien- oder Kopfsalat125 g Krabbenfleisch150 g Muscheln, kl. (Dose), evtl. mehr1 Knoblauchzehe2 El. Weinessig4 El. OlivenoelSalzPfeffer2 Eier, hartgekochtePetersilie, gehackte Erbsen auftauen, Spargelstuecke im Sieb gut abtropfen lassen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g gekochte Ochsenbrust4 klein. Zwiebeln, rote4 Eier, hartgekochte1 Bd. Schnittlauch4 Fleischtomaten1 Tas. Balsamessig1 Tas. Olivenoel2 El. Senf (mittelscharf)SalzPfeffer1 Tas. Fleischbruehe200 g Blattsalate Die erkaltete Ochsenbrust in hauchduenne Scheiben schneiden, auf vier großen, dekorativen Tellern auslegen. Zwiebeln...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kleiner, fester Salatkopf(beispielsweise Fee-, Crisp- oder Eisbergsalat)150 g gekochtes Krebsfleisch(in Delikatessenlaeden oderin der Feinkostabteilung im Supermarkt)125 g gekochte Tiefseekrabben (geschaelt)150 g gekochtes Hummerfleisch(in Delikatessenlaeden oderin der Feinkostabteilung im Supermarkt)200 g geduenstetes Heilbuttfilet2 Tomaten7 schwarze Oliven (entsteinen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 B. Vollmilchjoghurt1 El. OelZitronensaftSenfSalzZuckerTabascoPaprika1 Dos. Birnen350 g Emmentaler250 g Schinken, gek.2 Eier, hartgekochte1 Bd. Schnittlauch Alle Zutaten fuer die Salatsoße verruehren und gut abschmecken. Die Birnen abgießen und wuerfeln. Den Emmentaler und gekochten Schinken ebenfalls wuerfeln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier, hartgekochte1 Avocado, reife1 Zitrone, Saft von3 El. Sahne, sueße2 El. Salatmayonnaise1 Tl. EssigSalz2 Tropfen Worcestersauce (evtl. mehr)Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Dill5 Blaettchen Zitronenmelisse, frische1 El. Keta-Lachs-Kaviar1 El. Deutscher Kaviar 1. Die Eier pellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier, hartgekochte4 Tomaten, vollreife feste3 El. Sahne, saure2 El. Salatmayonnaise1 Zitrone, Saft von1 Glas Kapern, kleines1 Msp. SenfSalzPfeffer, schwarzer aus der Muehle50 g Blattspinat, junger zarter1 El. Obstessig2 El. kaltgepreßtes Oel(zum Beispiel Olivenoel)1 Bd. Schnittlauch 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier, hartgekochte2 Stangen Staudensellerie1 gross. Apfel, saeuerlicher(zum Beispiel Delicious)1 Zitrone, Saft von150 g Sahnejoghurt2 El. Salatmayonnaise1 Tl. CurrypulverSalzZuckerPfeffer aus der MuehleBrunnenkresse fuer die Garnitur 1. Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine Halbmonde...
