Markiert: Ei zum Bestreichen


Rhabarberkuchen (Bocuse)

Rhabarberkuchen (Bocuse)

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl130 El. Butter1 Vollmilch100 Zucker2 g Eigelb1 g Prise SalzButter fuer die Form450 g Rhabarber1 g Butter60 Biskuitbroesel140 El. Zucker1 g Ei zum Bestreichen1 El. Puderzucker zum Bestaeuben Erfassungsdatum: 09.04.1997 Quelle : Meisterlich kochen (Bocuse)...

Pochierte Rotweinbirnen

Pochierte Rotweinbirnen

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 ganze Kochbirnen200 g Bavaria blu; Weichkaese mit Blauschimmel250 ml guter Rotwein2 El. Zucker1 ungespritzte Zitrone; davonetwas Zitronenschale125 ml Wasseretwas Zimtstange150 g Blatterteig; TK1 Ei; zum Bestreichen Rotwein, Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange vermischen. Die Birnen schälen,...

Bunter Fruehlings-Strudel

Bunter Fruehlings-Strudel

Menge: 8 Stücke Zutaten:200 g Aurora Spezialmehl fuerHefegebaecke und Strudel1 Ei1 Tl. Essig1 Prise Salz2 El. fluessige Butter50 ml lauwarmes WasserOel zum Bestreichen250 g Erdbeeren500 g Aepfel50 g Zucker500 g Quark2 Glas Vanillin-Zucker40 g Butterfloeckchen1 Ei zum Bestreichen1 l Milch...

Pressburger Nussbeugel

Pressburger Nussbeugel

Menge: 1 Portionen Zutaten:120 g Butter250 g Mehl20 g Zucker15 g Hefe63 ml MilchSalz1 Dotter140 g Zucker125 ml Wasser300 g Nusskerne30 g Butter1 Ei, zum Bestreichen Butter wird mit Mehl abgebröselt, mit Zucker, mit in kalter Milch verruehrter Hefe, Salz...

Weihnachtliches Amuse-Bouche

Weihnachtliches Amuse-Bouche

Menge: 4 Zutaten:1 Glas Blaetterteig (ausgewallt)1 Glas Tartare, Cantadou o.Ae.1 Ei zum BestreichenVerschiedene Salate – Sterne ausstechen – Je die Hälfte mit Ei bepinseln – Mit Mohn oder Knoblibrot-Gewuerz bestreuen – 5 Minuten bei 250° backen – abkalten lassen –...

Pikante Bananen im Blaetterteig

Pikante Bananen im Blaetterteig

Menge: 8 Zutaten:2 Pk. TK-Blaetterteig; a 300g4 El. Senf, mittelscharf1 El. Sahne100 g Zwiebel; feingehackt1 Tl. CurryPfefferTabasco1 Ei; zum Bestreichen8 klein. Bananen Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen, ausrollen, in so viele gleich grosse Quadrate schneiden, wie Portionen geplant sind. Eine Mischung...

Zwiebelstrudel

Zwiebelstrudel

Menge: 4 Zutaten:2 El. Oel3 Grosse Gemuesezwiebeln, in Streifen geschnitten2 Bd. Petersilie, gehackt6 Scheibe Schinken, in StreifenSalzPfefferKuemmel1 Ei150 g Appenzeller Kaese500 g Blaetterteig1 Ei zum bestreichen Zwiebeln im heissen Oel glasig braten, Pertersilie und Schinken zufuegen, kurz mitduensten, wuerzen und...

Griechische Kaese-Schicht-Torte

Griechische Kaese-Schicht-Torte

Menge: 1 Zutaten:450 g Blaetterteig; TK80 g Butter; oder Margarine40 g Mehl1 l MilchSalzPfeffer; aus der MuehleMuskat5 Eier500 g SchafskaeseMehl; zum AusrollenFett; fuer die Form1 Ei; zum Bestreichen Blätterteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. Vier Teigkreise,...

Kartoffelpastete mit Steinpilzen

Kartoffelpastete mit Steinpilzen

Menge: 6 Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln1 Pk. Getrocknete Steinpilze1 gross. Zwiebel150 g Speckwuerfelchen1 El. Bratbutter1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie2 Eigelb150 ml RahmSalzSchwarzer Pfeffer1 Pk. Blaetterteig viereckig ausgewallt1 Ei; zum Bestreichen1 Tl. Rahm Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskuehlen lassen....

Vollkorn-Plaetzchen

Vollkorn-Plaetzchen

Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen-Vollkornmehl125 g Butter oder Magarine80 g Zucker1 Ei1 Tl. Backpulver1 Ei zum BestreichenPinienkerne,PistazienRosinen Mehl, Fett, Zucker und Backpulver zu einem Teig verkneten, ausrollen, ausstechen und mit geschlagenem Ei bestreichen. Nach Wunsch belegen. Im vorgeheizten Backofen bei...

Schinkentaschen

Schinkentaschen

Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl200 g Margarine200 g Magerquark1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver1 Spur Paprikapulver, edelsuess200 g Schinken1 Zwiebel20 g Margarine1 Ei; zum Bestreichen Mehl auf eine ebene Arbeitsfläche geben. Kalte Margarine in Flöckchen zufuegen. Salz, Backpulver und Paprika darueberstreuen....

Mohnkuchen (Hefeteig)

Mohnkuchen (Hefeteig)

Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl25 g Hefe2 Eier1 Spur Salz100 g Butter175 g Zucker1 Tas. Milch; lauwarm350 g Hefeteig250 g Mohn100 g GriessMilch4 Eigelb4 Eiweiss100 g Zucker1 Ei; zum BestreichenWasserglasur Hefeteig: Die Hefe muss sich zuerst in der lauwarmen Milch...

Kaninchen-Aperitifgebaeck

Kaninchen-Aperitifgebaeck

Menge: 12 Zutaten:Innereien des Kaninchens Herz, Leber, Nieren1 Schalotte1 El. Butter1 dl Bouillon1 dl Sherry1 dl SaucenrahmSalbeiblaetterSalzPfeffer250 g Blaetterteig1 Ei; zum Bestreichen Das Fett von den Innereien wegschneiden, Innereien feinhacken. Schalotte hacken und in der warmen Butter duensten. Fleisch beifuegen...

Pfirsichkuchen mit Mandelcreme

Pfirsichkuchen mit Mandelcreme

Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl60 g Zucker1 Spur Salz150 g Butter1 Ei1 Ei; zum Bestreichen8 Reife Pfirsiche30 g Maisstaerke3 El. Zitronensaft3 El. Orangensaft100 g Zucker1 Tl. Zimt30 g Butter50 g Mandelsplitter2 dl Creme de la Gruyere; (*)3 Tropfen Bittermandelaroma50 g...

Meeresfruechtesuppe mit Sesamhut

Meeresfruechtesuppe mit Sesamhut

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lauchstengel; in Streifen1 Karotte; in Raedchen1 Chinakohl; fein geschnitten1 Stueck frische Ingwerwurzel, gerieben8 dl Gemuesebouillon400 g Meeresfruechte; gemischt tiefgefrorene, aufgetaut4 El. Sojasauce1 El. Sesamoel250 g Blaetterteig2 Knoblauchzehen1 Ei; zum BestreichenSesamkoerner; zum Bestreuen Die Hälfte...