Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Karotten2 Staudensellerie1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Butter400 g Egerlinge100 g Steinpilze1 Zitrone, Saft davon2 Fleischtomaten250 g Vollkornnudeln500 ml Wasser1 Bd. PetersilieSalzPfeffer, weiss100 ml SchlagsahnePeter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle : Compuserve Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Petersilie1 Schnittlauch120 g Champignons120 g Egerlinge120 g Austernpilze3 Oel; neutral50 ml trockener Weißwein250 g SahneSalzweißer PfefferAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch...
Menge: 4 Zutaten:200 g Pfifferlinge100 g Steinpilze200 g Egerlinge2 El. Schalotten; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt4 El. OelSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Tl. Thymianblaettchen; abgezupft1 El. Weissweinessig1 Tl. Balsam-Essig (Aceto Balsamico)2 Kaninchenrueckenfilets ausgeloest1 El. Petersilie; gehackt Geputzte Pilze in duenne Scheiben schneiden. Oel stark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Blaetterteig500 g Spinat2 Schalotten; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; dito2 El. Butter500 g EgerlingeSalzPfefferMajoran; gerebeltMuskat1 Zitrone; Saft und Schale250 g Quark250 g Creme fraiche4 EigelbFettEiweissEigelb A la florentine (Florentiner Art) heisst mit Blattspinat. Die Hälfte vom Blätterteig...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizen,30 g Hirse und40 g Gruenkern; zusammen fein Gemahlen1 Tl. Meersalz1 El. Hefeflocken110 g Butter; sehr kalt100 ml kaltes Wasser1 Springform von 24 cm200 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Egerlinge3 El. Olivenoel60 g Rahmcamembert; kalt1 klein. Ei2...
Menge: 4 Zutaten:50 g Buchweizen100 g Gruenkern; sehr grob Geschrotet2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe300 ml Wasser15 g Butter1 gross. Ei30 g Haselnuesse; mittelfein Gehackt1 Tl. Muskatnuss3 Tl. Schabzigerkleeschwarzer PfefferMeersalz2 El. Kraeftiger Kaese (AppenzellerOder Greyerzer)200 g Zwiebeln25 g Butter1 El. Maisoel600 g...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. TK-Blaetterteig400 g Egerlinge2 El. ButterSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Petersilie60 g Geriebener Kaese; Grana Padano3 Eigelb1 El. Zitronensaft1 l Huehnerbruehe Den Blätterteig auftauen. In der Zwischenzeit die Egerlinge in Scheiben schneiden, Petersilie waschen, trocknen und kleinhacken, Käse...
Menge: 2 Zutaten:350 g Kalbsherz120 g Paprikaschoten, bunt gewuerfelt1 Rote Zwiebel1 Tl. Butterschmalz300 g Blattspinat1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Butter1 Rote Zwiebel2 Tomaten60 g Egerlinge1 El. Kraeuter2 El. Sahne1 Tas. TomatensaftJodsalzPfeffer; aus der Muehle Das Kalbsherz in Wasser auf den Biss...
Menge: 4 Zutaten:250 g Altes Brot1 l Bruehe (Instant)1 Zwiebel (100 g)100 g Kapern aus dem Glas2 Cornichons (25 g)2 Tomaten ( 50 g)200 g EgerlingeSalz1 El. Zitonensaft40 g Kraeuterbutter2 Eier6 El. Semmelbroesel; oder bis zu 30 % mehr Das...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenbrueste1 FruehlingszwiebelRosa Pfeffer1 Tl. Butterschmalz80 g Rote Paprikaschoten80 g Gruene Paprikaschoten80 g Gelbe Paprikaschoten100 g Egerlinge1 Chicoree1 Karotte1 Zucchino Pfeffer; aus der Muehle JodsalzThymianRosmarin1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe4 El. Sahne2 Tomaten; pueriert Die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrueste...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schweineschmalz125 ml Wasser120 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen vollSonneblumenoel; fuers BlechMaismehl; ist meistens besser200 g Schalotten; oder Lauchzwiebeln250 g Egerlinge1 El. Butter150 g Creme fraiche150 g Sahne; saure2 St EierSalz; weniger ist mehrPfeffer; schwarz, a.d.M. reichlich1...
Menge: 2 Zutaten:1 Haehnchen1 El. Butterschmalz1 ZwiebelJodsalzweisser Pfeffer80 g Bohnen80 g Brokkoli80 g Blumenkohl1 Karotte1 klein. Zucchini60 g Austernpilze60 g Egerlinge2 Kartoffeln3 Tomaten1 Tas. BrueheOreganoRosmarin1 El. gehackte KraeuterPfeffer; aus der Muehle Hähnchen halbieren und in etwas grössere Stuecke zerhacken. Butterschmalz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel (50 Gramm)1 Zehe Knoblauch30 g Butter200 g Egerlinge1 l SahneSalzWeisser Pfeffer1 El. Mehl (10 Gramm)100 g Tiefkuehl-Erbsen150 g Gek. Schinken in Wuerfeln130 g Mehl2 EierSalz1 l Milch60 g Butter50 g Geriebener Kaese Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rinderschulter30 g getrocknete Steinpilze2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Moehre2 El. Butterschmalz1 El. Paprika edelsueß2 l FleischbrueheSalzPfeffer4 Korianderkoerner300 g Lauch500 g Egerlinge1 unbeh. Zitrone3 El. Butter1 Bd. Schnittlauch 1. Fleisch wuerfeln oder feinblättrig schneiden. Steinpilze in 1/8...
