Markiert: Dill zum Garnieren


Muschelragout mit Safranrisotto

Muschelragout mit Safranrisotto

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Bouchot- oder Miesmuscheln1 Lauchstange2 Schalotten1 klein. Knoblauchzehe1 Moehre30 g Butter375 ml Weisswein, trocken100 g Schlagsahne20 g Butter; eiskaltSalzWeisser Pfeffer1 Schalotte200 g Risotto-Reis (Carnaroli, Aborio, Vialone)2 El. Olivenoel1 l Muschelsud; aufgefangen vom Ragout300 ml Fischfond1 Glas...

Kraeuter-Milch-Mix (mit

Kraeuter-Milch-Mix (mit

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 El. Kraeuter; gemischt, gehackt, (z.B. Dill, Petersilie,Pimpinelle, Kerbel)125 ml Orangensaft; frisch gepreßt1 El. Zitronensaft375 ml MilchGruener Pfeffer; zerdruecktSalzDill; zum Garnieren Kräuter mit Orangensaft in einen Mixer geben und puerieren. Zitronensaft, Milch und Pfeffer hinzufuegen, gut...

Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)

Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)

Menge: 4 Zutaten:500 g Weisser SpargelSalz300 ml Sahne220 g KrabbenfleischWeisser Pfeffer2 El. Zitronensaft75 g Groenland-ShrimpsDill; zum Garnieren Spargel schälen, in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen, Spargelköpfe (3 cm) abschneiden und beiseite legen. Uebrigen Spargel in 5 mm grosse...

Sellerie-Ragout mit Filet

Sellerie-Ragout mit Filet

Menge: 3 Zutaten:400 g Schweinefilet2 El. Oel100 g Zwiebel250 g Knollensellerie200 ml Weisswein200 ml GemuesebrueheSalzPfeffer2 El. Zitronensaft2 El. Creme fraicheDill; zum Garnieren Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei grosser Hitze...

Tsatsiki (Quark/Joghurt)

Tsatsiki (Quark/Joghurt)

Menge: 6 Zutaten:250 g Quark250 g Sahne-Joghurt1 El. Olivenoel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer1 SalatgurkeDill; zum Garnieren Quark, Joghurt, Oel und Essig gut verruehren. Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse fein zerdruecken. Quark mit Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig wuerzen. Die Gurke waschen, schälen...

Gepoekelte Dill-Forelle

Gepoekelte Dill-Forelle

Menge: 6 Zutaten:1500 g Lachsforellen, frisch80 g grobes Salz; (-100)1 El. Zucker1 Tl. weisser Pfeffer1 Bd. Dill; (-2); gewaschen, grob zerkleinertDill zum Garnieren4 El. Salatmayonnaise4 El. saure Sahne1 El. scharfer Senf1 Tl. Farinzucker(Rohzucker)Salzweisser Pfeffer2 El. Dill; gehacktetwas Poekellake Forellen putzen,...

Spaghetti mit Kaviar

Spaghetti mit Kaviar

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SpaghettiSalzwasser1 Bd. Lauchzwiebeln4 Tomaten2 El. Oel300 g Crème fraîche2 Glaeser (à 100 g) Deutscher KaviarDill zum Garnieren Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente, d.h. bißfest, garen. Geputzte Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren,...

Hummerkrabben-Cocktail

Hummerkrabben-Cocktail

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Hummerkrabben (à 60 g)100 g Moehren10 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)200 g Erbsen (TK)SalzZucker1 El. Zitronensaft1 Kopfsalat1 Glas Mayonnaise (50 %)1 Eigelb20 g Tomatenketchup1 Tl. WeinbrandPfeffer aus der Muehle50 ml SchlagsahneDill zum Garnieren...

Spargel auf Ruehrei mit Raeucherlachs

Spargel auf Ruehrei mit Raeucherlachs

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter8 Eier100 ml SahnePfeffer80 g Butter16 klein. duenne Scheiben RaeucherlachsDill zum Garnieren Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Minuten garen. Eier mit der Sahne verquirlen....

Rote Bete mit Meerrettichsauce

Rote Bete mit Meerrettichsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rote Bete2 Tl. Klare Delikatessbrueheetwas Kuemmel4 El. (ca. 50 g) Klassische Mehlschwitze, hell (gehaeufte)1 Apfel3 El. Creme fraîche3 Tl. geriebener Meerrettichschwarzer PfefferDill zum Garnieren Rote Bete schälen und in Wuerfel schneiden. 1/2 l Wasser in...