Menge: 5 servings Zutaten:4 Tl. Laos Pulver1 Brathuhn625 ml Duenne Kokosmilch250 ml Dicke Kokosmilch1 Tl. Schwarzer Pfeffer 3 frische Korianderwurzelnzerdrueckt6 Streifen Zitronenrindeduenn geschaelt3 Frische gruene Chilis1 Tl. Salz3 Frische Blaetter vomZitronenbaum1 El. FischsauceZitronensaft;nach Geschmack3 El. Koriandergruen;frisch gehack Getrocknete Laos-Wurzel 30...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Haehnchen; in servierfertige Stuecke geschnitten4 Schalotten; geschaelt und geviertelt1 Knoblauchzehe; geschaelt und geviertelt4 Bankulnuesse; halbiert2 El. Wasser6 dl Dicke Kokosmilch1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkumapulver1 LorbeerblattSalz Schalotten, Nuesse und Knoblauch zusammen mit dem Wasser...
Menge: 6 Zutaten:500 ml rote Linsen500 ml duenne Kokosmilch1 getrocknete rote Chili, in Stuecke gebrochen2 Tl. zerriebener getrockneter Thunfisch1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 El. ghee oder Oel6 Curryblaetter2 mittelgrosse Zwiebeln, fein geschnitten5 cm Streifen daun pandan- oder rampe-Blatt5 cm Zimtstange1 klein....
Menge: 4 Zutaten:3 Antillen-Chillies oder Rocoto-Chilies scharf400 ml Dicke Kokosmilch100 g Rohzucker; gemahlen2 Limetten; Saft1 Tl. Limettenschale; gerieben2 Eiweiss; steif geschlagen Die Chilies entkernen und fein hacken. Mit Kokosmilch, Rohzucker, Limettenschale und -saft gut vermischen, Eiweiss unterziehen, in die Eismaschine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Garnelen, roh3 El. Zitronensaft125 ml dicke Kokosmilch1 Tl. Sambal ulek1 Tl. trasi (getrocknete Shrimp -Paste)1 El. dunkle Sojasauce1 Tl. Palmzuckerersatzw. schwarzer oder brauner Zucker1 Zitrone, abgerieben2 kl. Knoblauchzehen1 Tl. Salzetwas Pflanzenoel Die Garnelen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Huehnerbrueste2 rote Chilis, oder 1/2 Tl. Sambal ulek2 Zwiebeln, mittelgross, grob gehackt3 Tl. Ingwer, frisch, fein gehackt2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz2 El. helle Sojasauce2 El. dunkle Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Palmzucker, oder ersatzw.schwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huehnchen von 1 1/2 kg25 ml helle Sojasauce2 braune Zwiebeln2 gross. Tomaten4 Schalotten20 mm frische Ingwerknolle2 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras25 ml Erdnussoel25 g Korianderpulver1 Tl. Kuminpulver1 Tl. Anispulver1 Tl. Zimtpulver1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huehnchen, etwa 1 1/2 kg4 Schalotten4 frische rote Pfefferschoten25 g Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen25 g Curry75 ml dicke KokosmilchSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfefferviel Oel2 Schalotten2 frische rote Pfefferschoten1 Stengel Zitronengras2 Tl. frischer Limonensaft2 Tl. Zucker2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huehnchen, etwa 1,5 kg10 Schalotten4 Knoblauchzehen15 mm frische Ingwerknollen10 mm frische Galangal-Knolle2 Stengel Zitronengras (aus dem Gewuerzfachhandel)3 getrocknete rote Pfefferschoten1 Tl. Currypulver1 Tl. Kurkuma (Gelbwurzpulver)50 ml Pflanzenoel500 ml dicke Kokosmilch150 g grobgehackte ungesalzene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Huehnerbrustfilets1 Tl. Salz1 Tl. Safranpulver1 Tl. Chilipulver4 frische gruene Pfefferschoten2 braune Zwiebeln3 Tomaten20 mm frische Ingwerwurzel4 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras2 Tl. Korianderkoerner25 mm Zimtstange4 Nelken1 Muskatnuss250 ml duenne Kokosmilch100 ml Pflanzenoel250 ml dicke Kokosmilch100 ml...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 ganzes Huehnchen 1 1/4 kg6 Schalotten20 mm frische Ingwerknolle2 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer4 getrocknete rote Pfefferschoten25 g Sambal blachan174 Tl. Glutamat25 g Tomatensauce250 ml dicke Kokosmilch2 Tl. Maisstaerke Dem Huehnchen die...
