Markiert: Crème fraiche


Lengfischstreifen mit Orangenbutter

Lengfischstreifen mit Orangenbutter

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Lollo bianco3 Orangen2 El. Orangensaft (1)2 El. Zucker1 Zitrone; den Saft davon2 El. Crème fraicheSalzPfeffer a.d.M.Oel zum Fetten150 g Butter; gewuerfelt und kaltgestellt450 g LengfischfiletStern erfaßt von: I. Benerts 22.04.97 Lollo bianco waschen, trockenschleudern. Blätter abzupfen...

Feine Erbsensuppe

Feine Erbsensuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g TK-Erbsen3 l Huehnerbruehe2 El. Kartoffelpueree-Flocken2 El. Crème fraicheSalzPfeffer a.d.M1 Bd. BasilikumBrigitte erfaßt von I. Benerts 22.04.97. Erbsen in der Huehnerbruehe 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Mit dem Schneidstab des Handruehrer oder im Mixer puerieren...

Blaetterteigtaschen mit Austernpilzfuellung

Blaetterteigtaschen mit Austernpilzfuellung

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Austernpilze3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel300 g TK-Blaetterteig2 El. Crème fraiche80 g Gruyère; GeriebenSalzPfeffer a.d.M.Mehl zum Ausrollen1 Eigelb1 Bd. PetersilieBacktrennpapier2 El. Wasser (1924.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 Austernpilze putzen und fein hacken....

Minipizzen mit Zucchini

Minipizzen mit Zucchini

Menge: 20 Stück Zutaten:250 g Magerquark2 Tl. Salz5 El. Olivenoel2 Eier500 g Mehl250 g Zucchini1 klein. Zwiebel2 El. Butter2 El. Crème fraicheSalzPfeffer1 Prise Muskatnuss; gemahlenZitronensaft100 g Krabben100 g Emmentaler; geriebenArthur Heinzmann im Maerz 1997 Quark gut abtropfen lassen. In einer...

Korsische Rouladen

Korsische Rouladen

Menge: 4 Servings Zutaten:4 Rindsrouladen4 Scheib. Durchwachsener SpeckSenf, Salz, Pfeffer1 Zwiebel2 Knoblauchzehen100 g Wuerziger SchafskaeseThymian1 El. Tomatenmark1 l Kraeftiger Rotwein2 El. Crème fraiche 1/2 Rote Paprikaschote Die Rouladen trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und nicht zu geizig mit Senf...

Geschmorte Kalbsbacken mit Maccaroni-Gratin

Geschmorte Kalbsbacken mit Maccaroni-Gratin

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsbacken1 Moehre1 Gemuesezwiebel1 Lauch100 g Butter500 ml Rotwein250 ml Kalbsfond2 Knoblauchzehen1 Thymianzweig200 g Erbsen400 g Crèmechampignons50 g Schalotten200 g Speck4 El. Crème fraicheBruehe2 Eigelb300 g Maccaroni (Nr. 10, vorgekocht)100 g Tomaten (enthaeutet, entkernt, gewuerfelt)4 Streifen Parmesan...

Italienische Pfannkuchen-Lasagne

Italienische Pfannkuchen-Lasagne

Menge: 4 Portion(en) Zutaten:175 g Mehl2 Eier1 l MilchSalzOel zum Braten300 g gemischtes Hackfleisch3 rote ZwiebelnPfefferPaprikapulver2 Fleischtomaten1 Bd. Basilikum1 Kart. Créme fráiche2 Eier125 g ParmesanFett fuer die FormTomantenscheiben undglatte Petersilie zum Garnieren Das Mehl mit den Eiern, der Micl und...

Brennessel-Scones

Brennessel-Scones

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Brennesselspitzen30 g Kuerbiskerne250 g Mehl1 El. Backpulver1 Tl. Kraeutersalz80 g Butter1 Ei150 g Crème fraicheMilch zum Einpinseln Brennesseln waschen, trockenschuetteln und fein hacken, Kuerbiskerne grob hacken. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schuessel mischen....

Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese

Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Nudeln (z. B. Penne)Salz4 El. Olivenoel100 g Moehren,100 g Knollensellerie1 Zwiebel, mittelgroße1 Knoblauchzehe250 g RinderhackfleischCayennepfeffer3 El. Tomatenmark200 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Rotwein1 Fleischtomate (ca. 200 g)250 g Mozzarella1 Bd. Basilikum (ca. 75 g)Fett fuer die...

Chicorée-Mandarinen-Salat

Chicorée-Mandarinen-Salat

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 2 Kolben Chicorée1 Scheib. (50 g) gek. Schinken100 g Champignons2 Mandarinen1 Kaestchen Kresse40 g gehackte Mandeln1 Orange2 El. Crème fraiche1 Zitroneweißer PfefferSalz Orange auspressen, den Saft mit Creme fraiche verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen....

Spargel-Garnelenragout

Spargel-Garnelenragout

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Spargel200 g sueße Sahne4 El. Crème fraiche100 ml trockener Weißwein600 g geschaelte Garnelen (Krabben),roh oder gekochtSalzZucker1 Bd. Dill Spargel in 2 cm lange Stuecke schneiden und in siedendem Salzwasser 15-20 Min. knackig garen. Aus...

Scharfe Soße Piroschka

Scharfe Soße Piroschka

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Tomatenmark2 El. Crème fraiche2 El. Joghurt5 El. Chilisauce1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 Tropfen TabascoCayenne-PfefferPaprikapulverSalz Alle Zutaten gut miteinander vermischen, in zwei Schälchen fuellen und bis zum Servieren kaltstellen.

Lachs an Spargelsoße

Lachs an Spargelsoße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Sparge200 g sueße Sahne2 El. Crème fraiche100 ml trockener WeißweinSalzweißer Pfeffer4 Lachstranchen à 200 g200 g leichte GemuesebrueheSaft einer halben Zitrone Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Sahne, Crème fraiche...

Kerbelsueppchen mit Lachsstreifen

Kerbelsueppchen mit Lachsstreifen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Butterschmalz (z.B. Butaris)1 zwiebel200 g frische Kerbelblaettchen2 El. Mehl1 l Bruehe3 El. Weißwein1 Sp./Schuss ZuckerPfefferSalz1 Glas Crème fraiche100 g geraeucherter LachsKerbel 1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 10 min. duensten. Kerbel zufuegen, wenden, mit...

Kartoffelsalat mit Senfsoße

Kartoffelsalat mit Senfsoße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln4 Eier1 Zwiebel150 g Gewuerzgurken30 g Kapern200 g Crème fraiche100 g Vollmilchjoghurt1 El. mittelscharfer Senf1 El. GurkenwasserSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen...