Markiert: Crème double - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Saechsischer Kirschroester

Saechsischer Kirschroester

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg frische Sauerkirschen130 g Zucker2 Eigelb3 grosse Eier1 Prise Salz1 Tl. Zimt1 altbackene Semmeln (60-75g)80 g weiche Butter100 g Créme DoubleButter fuer die Form Die frisch gepflueckten Sauerkirschen waschen, entstielen und entkernen (am besten in ner...

Senfgemuese indische Art

Senfgemuese indische Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Blumenkohl150 g Brokkoli100 g Champignons1 Stange Bleichsellerie1 Zucchini2 Moehren1 Kohlrabi2 klein. Aepfel100 g blaue Weintrauben2 Scheib. Ananas aus der Dose2 El. Butter3 El. Currypulver200 ml Gemuesebruehe (instant)2 El. sueßer Senf2 El. Senf medium1 El. Mango-Chutney150...

Scampi mit Sternanissauce

Scampi mit Sternanissauce

Menge: 2 Portionen Zutaten:8 schoene Scampi (Hummerkrabben, Gambas)1 l Fischfond6 Sternanis1 l trockener Wermut1 l Crème double100 g Duftreis (best. thailaendische Sorte)50 g Rote Bete1 Schalotte, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, gepresst1 Zitronengras150 g Kaiserschoten, blanchiertButter zum AnbratenSalz, Pfeffer Scampis schälen und...

Lemon Scones

Lemon Scones

Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:280 g Mehl2 El. Zucker2 El. Backpulver2 Zitronen; Schale duenn abge- schaelt u. fein gehackt3 Tas. Korinthen2 El. Butter2 Eier; leicht verschlagen125 ml Cr#me double1 Ei; mit1 El. kaltem Wasser verschlagen (*) Ein Rezept ergibt etwa...

Sahnige Zitronensauce (zu Salat)

Sahnige Zitronensauce (zu Salat)

Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:1 Zitrone; Saft1 Tl. abgeriebene Zitronenschale1 Tl. PaprikapulverSalzweisser Pfeffer; a. d. Muehl1 Prise extrafeiner Zucker6 El. Olivenoel3 El. Cr#me double (*) Ein Rezept ergibt etwa 180 ml Sauce. In einer kleinen Schuessel den Zitronensaft mit der...

Lachskloeßchen in Zitronensauce

Lachskloeßchen in Zitronensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g LachsfiletSalzCayennepfeffer2 Eiweiß150 g Crème double150 g Zwiebeln40 g Butter30 g Mehl3 l klare Bruehe (Fleischextrakt)1 l Weißwein150 g Champignons1 Zitrone (unbehandelt)weißer PfefferZucker1 Eigelb1 l Sahne50 g Kapern 1. Lachs mit einer Pinzette entgräten, in schmale...

Ente in Apfelwein

Ente in Apfelwein

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Barbarie-Ente, ca. 1,6 kgSalzPfeffer aus der Muehle100 g Schalotten1 l Apfelwein oder Cidre2 Rote Aepfel40 ml Calvados2 Crème double Die Ente waschen, trockenreiben und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Ente in einen...

Koteletts Mit Meerrettich-Dip

Koteletts Mit Meerrettich-Dip

Menge: 4 Personen Zutaten:4 Schweinekoteletts (à 200g)25 g ButterschmalzPfefferSalz125 g Crème double150 g Magermilchjoghurt3 Tl. gerieb. Meerrettich (Glas)ZitronensaftSalz150 g Preiselbeeren (aus dem Glas) Zuerst die Dip-Zutaten verruehren. Abschmecken. Fleisch waschen, trockentupfen. Im heissen Fett von jeder Seite ca. 5 Minuten...

Heilbutt Auf Gemuese

Heilbutt Auf Gemuese

Menge: 4 Personen Zutaten:4 Heilbuttkoteletts (800g)1 Zitrone (Saft)1 Staudensellerie (450g)1 Gelbe Paprikaschote (200g)1 Zucchini (200g)20 g Butter oder MargarineSalzPfeffer1 l Weißwein1 Fleischtomate (150g)3 El. Crème double1 El. Speisestaerke Fisch säubern, säuern. Gemuese putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Im...

Weihnachtswaffeln

Weihnachtswaffeln

Menge: 8 Portionen Zutaten:125 g Butter100 g Zucker1 Prise Salz3 g Lebkuchengewuerz4 Eier (M)100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver250 g Crème doubleK-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 12/98 Butter schmelzen und abkuehlen lassen, dann Zucker, Salz und Lebkuchengewuerz...

Fasan auf Champagnerkraut

Fasan auf Champagnerkraut

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel30 g Gaenseschmalz700 g SauerkrautSalzZucker1 Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner1 l Champagner2 Fasane; à 800g100 g fetter Speck in duennen Scheiben2 rosa Grapefruits1 l Gefluegelfond; (Glas)1 Crème doublePfefferFrau im Spiegel 29.10.97 erfaßt von I. Benerts Zwiebel pellen und...

Pfannenfisch auf Wirsing

Pfannenfisch auf Wirsing

Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Zwiebeln4 Kartoffeln, junge (ca. 700 g)80 g Butterschmalz125 g Butter5 Senf, mittelscharfer250 g Steinbuttfilet250 g Crème double600 g Wirsingkohl1 Bd. SchnittlauchPfeffer, weißerSalz Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Kartoffeln sorgfältig abschrubben, in Salzwasser ca. 12 Minuten...

Mandel-Basilikum-Pesto

Mandel-Basilikum-Pesto

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Basilikum, groß (125 g)50 g Mandelblaettchen1 Knoblauchzehe60 g Parmesankaese, frisch geriebener1 l Oel mit Basilikum (Basilico)2 El. Crème doubleSalz100 g Pecorino-Kaese, grob geraspelt250 g Kartoffeln, festkochende300 g Nudeln(z. B. Bandnudeln oder Spaghetti). 1. Basilikum waschen,...

Bandnudeln in Limettensahne

Bandnudeln in Limettensahne

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten150 g Champignons100 g gekochter Schinken1 Zwiebel1 Bd. Zitronenmelisse350 g Bandnudeln, weiße1 l WasserSalz1 El. Butter oder MargarinePfeffer100 ml Gefluegelfond125 g Crème double1 El. Soßenbinder, heller, evtl. mehr Die Limetten duenn schälen, die Schale in Streifen...

Trauben-Gelee mit Apfel-Sahne

Trauben-Gelee mit Apfel-Sahne

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:9 Blatt weiße Gelatine100 ml Campari3 l Sekt250 g gruene Trauben150 g Crème double2 Tl. Zucker1 gross. Apfel1 Tl. Puderzucker Campari und Sekt verruehren. Die eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in...

Seeteufel in Steinpilzrahmsauce

Seeteufel in Steinpilzrahmsauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:kc#St P615 g getrocknete Steinpilze100 g Schalotten20 g Butter200 ml Weißwein (trocken)125 g Crème doubleSalzPfefferZucker4 Seeteufelfilets à 160 gMehl zum WendenSalzPfefferButterschmalz zum Braten16 klein. Salbeiblaetter Steinpilze nach Herstelleranweisung einweichen. Schalotten pellen, fein wuerfeln und in der...

Rinderfilet in Orangensauce

Rinderfilet in Orangensauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet250 g Schalotten4 Orangen1 Tl. abgeriebene Orangenschaleweißer Pfeffer aus der MuehleButterschmalz zum Braten150 ml Weißwein (trocken)Sojasauce nach Geschmack1 Glas Crème double50 g frischer Meerrettich Das Rinderfilet in Streifen schneiden. Die Schalotten pellen und in...

Meeresfruechte- und Fisch-Fondue

Meeresfruechte- und Fisch-Fondue

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Stg. Lauch400 g Heilbuttfilet (ca. 2 cm dick)400 g Seelachsfilet30 kuechenfertige Scampi30 kuechenfertige Shrimps1 Zitrone 3 l kraeftige Fisch- oder Fleischbruehe 2 Stg. Weißbrot1 gr. Kopf Salat1 Gl. Maiskoelbchen1 Gl. Cornichons1 Gl. Silberzwiebeln1 Gl. Senffruechte250...

Champignon-Sauce

Champignon-Sauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schalotten300 g weiße Champignons1 Zitrone20 g ButterschmalzSalzPfeffer400 ml Gemuesefond1 Tl. Kraeuter der Provence(Wuerzpaste aus dem Glas)125 g Crème double Schalotten pellen, fein wuerfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in duenne Scheiben...

Catfish-Lachrolle

Catfish-Lachrolle

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Catfish-Filet2 gross. Stangen PorreeSaft und Schale 1 unbehandelten Oran125 g Crème double2 Eigelbe4 cl WeinbrandSalzweißer Pfeffer2 Eiweißetwas Fett fuer die Form Porree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen, in reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren,...