Menge: 1 Rezept Zutaten:20 ml Cognac oder Weinbrand100 ml Roter TraubensaftGinger Ale zum Auffuellen1 TraubenrispeZitronensaftZuckerHeinz Thevis www.fruchtsaf Cognac und Traubensaft in ein Glas geben und verruehren. Mit gut gekuehltem Ginger Ale auffuellen. Dekoration: Kleine Traubenrispe in Zitronensaft tauchen, in Zucker...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:20 g Steinpilze; getrocknet50 g Speck; durchwachsen20 g Butter oder Margarine2 Schalotten2 cl Cognac oder Weinbrand1 l Fleischbruehe100 g Schlagsahne; (1/2 Becher)oder:125 Creme double-BecherSalzPfeffer a.d.M.1 l lauwarmes Wasser (1) Pilze in lauwarmen Wasser (1) 20 Minuten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 cl Rum braun2 cl Rum weiß2 cl Cognac oder Weinbrand2 cl Bourbon Whiskey2 cl Triple sec2 cl Southern Comfort2 cl frischer Zitronensaft2 cl frischer Orangensaft1 cl GrenadinesirupGinger Ale In einem mit Eiswuerfeln gefuellten Shaker die...
Menge: 1 Zutaten:3 cl Cognac; oder Weinbrand3 cl Orangenlikoer2 gross. EiswuerfelMineralwasser Cognac und Orangelikör ueber die Eiswuerfel in ein Longdrinkglas giessen, etwas Mineralwasser auf die Mischung geben, mit einem Barlöffel gut umruehren und mit Mineralwasser auffuellen, aber das Glas darf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Heidelbeeren120 g Feiner Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 cl Cognac oder Weinbrand250 g Vanilleeis1 l Sahne8 El. Eierlikoer Die Heidelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. In einer Schale geben. Den Zucker mit Vanillinzucker gut...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet100 g Schalotten1 Bd. Staudensellerie250 g Champignons750 g Kartoffeln2 EigelbSalzWeisser PfefferMuskat2 El. Butterschmalz2 El. Cognac oder Weinbrand200 g Schlagsahne1 l Rinderbruehe; instant2 El. Dunkler Sossenbinder 1. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen,...
Menge: 4 Zutaten:800 g Truthahnrollbraten aus der OberkeuleSalzPfeffer2 klein. Stauden Bleichsellerie40 g Butter oder Margarine2 Knoblauchzehen1 Tl. Zimtpulver4 El. Cognac oder Weinbrand Den Truthahnrollbraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Sellerie putzen, eventuell harte Fäden abziehen. Samt dem Gruen kleinschneiden. Einen...
Menge: 2 Zutaten:400 g Kleine Kartoffeln30 g Butterschmalz400 g Porreestangen300 g Schweinefilet (Mittelstueck)Salz, Pfeffer2 El. Oel,2 El. Cognac oder Weinbrand1 l Riesling150 g Creme fraiche100 g Frischkaese1 El. Provence-Kraeuter1 El. Gehackte Petersilie2 Tomaten (ca. 150 g)Peter Mackert 2:246/8105.0 2:2476/410.7 Kartoffeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Frische Feigen200 ml Weisser Portwein3 El. Zitronensaft2 El. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Vanilleschote10 Zimtstangen500 ml Schlagsahne6 Blatt weisse Gelatine6 Eier80 g Zucker2 El. Cognac oder Weinbrand1 Tl. Zimtpulver30 g Geraspelte Schokolade 1. Feigen schälen. 2....
Menge: 4 Zutaten:2 Junge HaehnchenSalzWeisser Pfeffer125 g Butter200 g Frische Champignons1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 cl Cognac; oder Weinbrand2 El. Mehl700 ml Roter Burgunder125 g Durchwachsener Speck Die vorbereiteten Hähnchen in je Teile zerlegen. In einer grossen Kasserolle in heisser Butter die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Shrimps (zur Not gehen auch tiefgefrorene)4 Schalotten2 Knoblauchzehen2 mittelgrosse Moehren2 El. Olivenoel2 cl Cognac oder Weinbrand1 l trockener Weiswein1 El. TomatenmarkSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie500 g Austernpilze1 El. Butter oder Margarine60 g...
