Kokos-Curry-Suppe
Zutaten für 6 Portionen Kokos-Curry-Suppe 1 Hähnchen – küchenfertig (ca. 1200g) 3 Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Chilischote – rot 1 Stück Ingwer – klein 2 EL Butter oder Margarine 2 EL Mehl 1 EL Curry 1 Zehe Knoblauch 50...
Markiert: Chilischote
Feijoada mit Speckhuehnchen nach Manuela de Melo
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Feuerbohnen2 Haehnchenschenkel4 Schmale Speckscheiben1 l Fleischbruehe2 Schalotten; grob gewuerfelt1 Knoblauchzehe kleingeschnitten1 Sellerie; grob gewuerfelt3 Tomaten; grob gewuerfelt1 Lorbeerblatt1 Prise Piment1 Chilischote1 Bd. Glatte Petersilie grob gehackt1 Gruene Paprikaschote1 Rote PaprikaschoteZitronenschale; abgeriebenSalzEinige Zahnstocher Quer durch Europas...
ROHKOSTMUS AN TOMATEN MIT SEELACHS
Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Seelachsfilet1 Bd. Basilikum4 Fleischtomaten1 Salatgurke1 Zwiebel1 Rote Paprika1 Zucchini1 Chilischote1 Zitrone; den Saft2 El. Kaltgepresstes Oel; z.B. Oliven Walnuß oder KuerbiskernoelSalz, PfefferAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Seelachsfilet in zwei Stuecke teilen, mit Salz/Pfeffer wuerzen und auf beiden...
Von Soleieern, Teil 2 von 2
Menge: 1 Text Zutaten:10 EierWasserWeissweinessig2 Schalotten; geschaelt und halbiert2 Zwiebeln; die braune Schale1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 Tl. Getrockn. Thymian1 Tl. Getrockn. Rosmarin5 El. Salz12 Eier800 ml Wasser400 ml Essig4 Tl. SalzPeperonischoten2 Zwiebel2 Knoblauchzehe4 Lorbeerblaetter2 Nelke4 Tl. Senfkoerner2 Tl. Thymian2 Tl. OreganoMonika...
Von Soleiern, Teil 1 von 2
Menge: 1 Text Zutaten:Eduard Prinz von Anhalt bei J. Lafer5 Zwiebeln, davon die Schalen15 Eier3 El. Salz15 dl Wasser; fuer die SalzlakePosting Stefan Exner,199312 Eier3 Zwiebeln1 l Wasser150 g Salz2 Lorbeerblaetter10 Gewuerzkoerner; Piment3 Wacholderbeeren1 Tl. Kuemmel; gehackt15 g Getrocknete Dilldolden...
Haehnchen-Tortilla
Menge: 12 Stück Zutaten:200 g HaehnchenbrustfiletPfeffer2 El. OelSalz1 Bd. Petersilie, glatt1 Paprikaschote, rot1 Chilischote3 El. Tomaten; passiert1 El. Olivenoel; (1)1 Prise Zucker4 Eier3 El. Olivenoel; (2)1 El. Essig Fleisch kalt abspuelen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. Oel in einer...
SPAGHETTINI MIT TOMATENPESTO, RUCOLA UND MOZZARELLA
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Spaghettini50 g Getrocknete Tomaten500 g Frische Tomaten2 Bd. Rucola125 g Bueffelmozzarella1 Knoblauchzehe; gepresst1 klein. Chilischote2 El. Parmesan; frisch geriebenOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferZuckerIlka Spiess ARD-BUFFET Tomaten in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, herausnehmen und häuten. Die...
MEDITERRANE GEMUESEPFANNE MIT GEFUELLTEN KARTOFFELN
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Rote Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zucchini1 Aubergine3 Gemuesepaprika; rot, gruen und gelb1 Chilischote3 gross. Tomaten2 gross. Kartoffeln1 El. Tomatenmark1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin1 Zweig Basilikum100 g Frischkaese50 g Geriebener Bergkaese80 ml OlivenoelSalz, PfefferZuckerIlka Spiess ARD-BUFFET Aubergine und Zucchini...
Orecchiete mit Broccoli
Menge: 2 Servings Zutaten:500 g Broccoli6 El. OlivenoelSalz200 g Orecchiete (Teigwarenoehrchen)2 klein. Chilischote2 Knoblauchzehen2 Sardellen6 El. KapernPfeffer2 Tl. WeissweinessigZucker Broccoli putzen, den Stiel schälen und in Stäbchen schneiden. Wasser mit einem Drittel des Olivenöls und Salz zum Kochen bringen, Nudeln...
KALBFLEISCH MIT THUNFISCHSAUCE – VITELLO TONNATO (MAI ..
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Kalbfleisch, Nuss oder FiletSalz1 Bd. Suppengruen2 Lorbeerblaetter1 Zwiebel1 Chilischote200 g Thunfisch aus der Dose naturell4 Sardellenfilets (abgespuelt)2 El. Kapern8 Cornichons (gehackt)2 Eigelb; von hartgekochten EiernPfeffer a. d. Muehle200 ml Olivenoel1 El. Essig4 El. ZitronensaftUlli Fetzer...
Fruchtiges Mango-Papaya-Chutney (Jamaica)
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Mango, reif1 klein. Papaya, reif1 Nektarine1 Fruehlingszwiebel2 El. Limettensaft1 Chilischote1 El. OelSalzPfeffer Mango, Papaya und Nektarine häuten und in kleine Stuecke schneiden. Mit einer in feine Scheiben geschnittenen Fruehlingszwiebel, Limettensaft, fingehackter Chilischote, Oel, Salz und Pfeffer...
Gewuerzrisotto mit Lammfleischbaellchen (*)
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Salz500 g LammhackfleischOel; zum Braten2 El. Weisser Sesam2 El. Schwarzer Sesam1 klein. Stueck frischer Ingwer1 Chilischote1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El....
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 1)
Menge: 10 Eier Zutaten:10 Eier1 l Wasser1 l Weissweinessig2 Schalotten geschaelt, halbiert1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Rosmarin; getrocknet5 El. Salz1 El. Scharfer Senf4 Sp./Schuss Tabasco3 El. Olivenoel3 El. Chilisauce ODER2 El. Ketchup Die Eier hartkochen, auskuehlen lassen, die...
SCHASCHLIK NACH NORDISCHER ART
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Hirschfleisch125 g Zwiebeln1 Chilischote50 ml Cognac3 l Weinessig (etwa)1 Bd. Petersilie4 El. OelSalzLorbeerblaetterBratengewuerz1 l Dicker Tomatensaft1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie4 KnoblauchzehenSalzCayennepfefferMicha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische KuecheHeyne Russischer Name: Schaschlik Po-Sewernomu Hinweis: Ausserhalb...
Kaesefondue – Die Kaesecreme (Grundrezept)
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Chilischote3 l Trockener Weißwein900 g Kaese; je zu gleichen Teilen verschiedene Sorten z. B. : Gruyère,Emmentaler und ein junger Bergkaese2 Tl. Speisestaerke3 El. KirschwasserPfeffer und MuskatChilipulver; nach GeschmackIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Die Knoblauchzehen...
