Menge: 4 Zutaten:4 saeuerliche AepfelPreiselbeerkompottZimtZucker6 Butterfloeckchenkleingehackte Pistazienkerne Aepfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen, in einen gebutterten Bräter geben. Die Aepfel werden mit Preiselbeerkompott gefuellt, mit Zimt und Zucker bestreut und ein Butterflöckchen wird obenauf gegeben. Das Ganze gibt man bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Zucker125 g Butter1 Prise Salz1 Prise Nelken (gemahlen)Pck. Backpulver1 Pck. Vanillezucker1 Ei6 gross. Aepfel(z.B. Boskop, Granny Smith o.ae.)ZimtZitronensaftZucker1 Pck. VanillezuckerButterfloeckchenZu gleichen Teilen reichlichButterWeckmehl(Semmelbroesel)Zucker/Vanillezucker In einer Schuessel – Mehl, weiche Butter, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Prise Zucker1 Tl. Butter40 g Butter1 El. Mehl1 l Spargelsud1 EigelbSalzPfefferMuskat300 g gekochten SchinkenFett fuer die Form50 g geriebenen Kaese (kann auch was mehr sein)Butterfloeckchen2 El. gehackte Petersilie Geschälten Spargel in kochendes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 l Buttermilch2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten2 Gelbe Rueben, in Scheiben geschnitten2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren, zerdrueckt4 Nelken4 Pfefferkoerner1 kg Rindfleisch (aus der Huefte oder Keule)75 g Speckscheiben60 g Butterfloeckchen1 l Rotwein4 Tl. Salz3 Tl. feiner weisser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Datteln, frische300 g Goudakaese, mittelalter, im Stueck4 Sch. Weißbrot, rundesButterfloeckchenHolz- oder Metallspieße. Datteln sorgfältig waschen und trockentupfen. Fruechte der Länge nach einschneiden, die Steine vorsichtig herauslösen. Vom Käse die Rinde abschneiden. Käse in 2 x...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Fischfilet (Seelachs oder Dorschfilet)Zitronensaft1 Zwiebel, evtl. mehr100 g Champignons, geputzte3 Kartoffeln, gekochte1 Ei1 El. Milch, evtl. mehrSalzPfefferMuskatThymian, gemahlener3 El. Petersilie, gehackteButterfloeckchen1 l Bruehe3 Eigelb10 g Speisestaerke80 g Butter3 El. Creme fraîche65 g KaesePfeffer, weißerMuskatSalz Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g BandnudelnSalzwasser30 g Butter40 g Mehl1 l Milch50 g Butter3 Eigelb1 l saure SahneSalzweißer Pfeffer1 Pr., Muskat250 g Schinken, gekocht3 Eiweiß1 Pr. SalzMargarine fuer die FormSemmelbroesel1 El. Kaese, ger.Butterfloeckchen Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Weißbrot (ca. 250 g)100 ml trockener Weißwein650 g Birnen80 g Edamer oder Gouda (gerieben)125 g Roquefortkaese80 g gekochter Schinken2 Eier100 ml Sahne100 ml MilchSalzPfeffer, frisch gem.30 g Butterfloeckchen Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:18 gross. Champignons250 g Spinat1 El. Zitronensaft15 g Butter4 El. trockener Weißwein2 Schalotten oder kleine Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. gehackter ThymianSalzPfeffer100 g milder Ziegenkaese (z. B. Valencay)20 g Semmelbroesel20 g geriebener Hartkaese15 g Butterfloeckchen Die Stiele der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter40 g Butter1 El. Mehl1 l Spargelsud1 EigelbSalzPfefferMuskat300 g gekochter Schinken in dicken ScheibenFett fuer die Form50 g geriebener KaeseButterfloeckchen2 El. gehackte Petersilie Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Blumenkohl (ca. 1200g)Salz1 Broetchen1 mittelgroße Zwiebel1 El. Butter2 El. Crème fraîche500 g Hackfleisch1 EiPfefferCayennepfefferFett fuer die Auflaufform1 l Sahne1 l Fleischbruehe1 El. Butter1 El. MehlMuskatnuß4 Scheib. GoudaButterfloeckchen 1. Den geputzten Blumenkohl fuer fuenf Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Butter7 El. Zucker2 El. Rum4 Eier1 Pr. Salz1 Zitrone (unbehandelt), abger. Schale von500 g Quark100 g Haferflocken750 g Apfel (z. B. Boskop)50 g Rosinen50 g Mandelblaettchen10 g ButterfloeckchenPuderzucker Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale...
