Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Cambozola Balance; Weichkaese mit Blauschimmel mit reduzirtem Fettanteil300 g Blaetterteig400 g Plaumen4 cl Zwetschgenwasser50 g Butter2 cl Weißwein80 g Zucker1 Eigelb1 Zimtstange50 g PistazienButter; undMehl; um das Blech einzufetten und zu Bestaeuben Den Blätterteig in...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 ml Milch3 Dotter120 g Mehl3 EiklarSalz20 g Fett, zum Backen der Fritatten40 g Reis20 g ButterSalz65 ml Wasser60 g Champignons20 g Butter70 g Erbsen, gruenSalzwasser50 g Butter300 g Kalbfleisch50 g Butter300 g KarfiolSalzwasser40 g Butter65 ml...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 l Sauerrahm70 g Mehl5 Dotter5 EiklarSalz30 g Butter30 g Parmesan150 g Fisolen100 g SchinkenButter undMehl fuer die Form Fisolen = Schnittbohnen Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen Schnee von...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Mehl120 g Mandeln150 g Butter60 g Parmesan3 Dotter60 g ChesterkaeseSalzPaprika100 g Butter30 g Parmesan30 g ChesterkaeseSalzCayennepfefferPaprikaButter undMehl, fuers Blech Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem...
Menge: 1 Portionen Zutaten:3 l Milch150 g ReisSalz120 g Butter3 Dotter50 g Zucker1 Zitrone, Schale von3 EiklarButter undBroesel, fuer die Schuessel1 kg Aepfel40 g Marmelade30 g Mandeln40 g Zucker Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig geruehrte...
Menge: 1 Portionen Zutaten:150 g Zucker4 Dotter90 g Haselnuesse70 g Schokolade4 EiklarButter undMehl fuers Blech125 ml Obers3 Dotter70 g Zucker70 g Haselnuesse125 ml Schlagobers2 Gelatineblaetter125 ml Schlagobers70 g Himbeermark2 Gelatineblaetter60 g Schokolade60 g Zucker63 ml Wasser125 ml Schlagobers2 Gelatineblaetter250 ml...
Menge: 1 Portionen Zutaten:140 g Zucker7 Dotter1 Zitrone, Schale vonZimt7 Eiklar110 g Biskuitbroesel50 g ButterButter undZucker, fuer die Form63 ml Weisswein375 ml Rotwein100 g Zucker1 Zitrone, Schale von2 Gewuerznelken1 Zimtstange, kleines Stueck Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig geruehrt,...
Menge: 1 Portionen Zutaten:6 Dotter140 g Zucker1 Zitrone, Saft davon6 Eiklar120 g MehlButter undMehl, fuer die Form125 ml Schlagobers4 Dotter140 g Butter50 g ZuckerVanille Dotter werden mit Zucker und Zitronensaft schaumig verruehrt und mit dem steifen Schnee von Eiklar und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 KalbsleberSalzPfeffer1 EiSemmelbroeselButter; undFett; oder Schmalz Eine Kalbsleber wird abgehäutet, mit Salz und Pfeffer bestreut, in geschlagenem Ei und gesiebten Semmelbröseln paniert und in halb Butter, halb Ceres oder in Schmalz ausgebacken und sofort mit irgend einem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:80 g Zucker80 g Mandeln100 g Staubzucker100 g Mandeln50 g Butter60 g Butter60 g Zucker (1)6 Eidotter50 g Mehl6 Eiklar375 ml Schlagobers40 g Zucker (2)50 g Schwarze NuesseButter undMehl fuer die Form Grillage: Zucker wird auf...
Menge: 16 Zutaten:1 mittl. Rote Paprikaschote1 mittl. Gelbe Paprikaschote1 mittl. gruene Paprikaschote3 Eier4 El. Sahne6 El. Mehl1 kg Mehligkochende Kartoffeln2 Zwiebeln; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt60 g Durchwachsener Bauchspeck; feingewuerfelt150 g Bergkaese; feingewuerfeltButter; undOel; zum Backen Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g gekochte Makkaroni1 El. Butter1 Eiweiß2 El. ger. Parmesankaese1 kl. Zwiebel1 El. Butter500 g Hackfleisch, halb und halb1 Tl. Salz1 Msp. weißer Pfeffer1 Stange Zimt1 l trockener Weißwein2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe1 geh. El. Semmelbroesel2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fuer 4 Personen4 gross. Fenchelknollen mit Gruen(etwa 1 kg)Salz2 El. Zitronensaft2 El. Butter undButter fuer die Form und fuer die Floeckchen2 gestr. El. Mehl1 l Milch150 g frisch geriebener Gruyère1 EigelbPfeffer fadM.Muskatnuß, frisch gerieben150 g gekochter...
