Menge: 4 Zutaten:150 g Weizen, mit30 g Gruenkern und1 Tl. Kuemmel; l fein gemahlen1 Tl. Meersalz60 g Butter; kalt60 g QuarkButter fuer die Form500 g Staudensellerie/Bleich-sellerie2 El. Kaltgepresstes, Olivenoel2 Tl. KorianderMeersalz40 g Allgaeuer Emmentaler40 g Parmesan oder80 g Sbrinz125 g...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier, Gew.-Kl. 31 Zitrone; abgeriebene Schale100 g Puderzucker2 Pk. Vanillezucker1 El. Speisestaerke150 g Mohn; ungemahlenButter; fuer die Form3 El. Zucker6 El. Calvados2 El. Zitronensaft; evtl. mehr1 gross. ApfelZitronenmelisse zum Garnieren Die Eier trennen. Das Eiweiss mit der...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt500 g Hoernli, grosse SorteButter; fuer die Form200 g Appenzeller; gerieben200 g Bergkaese; gerieben200 ml Rahm1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfefferApfelmus OderApfelstueckchen; geduenstet Kartoffelnwuerfeli und Hörnli zusammen in viel Salzwasser gar kochen (Beachten: Je nach...
Menge: 1 Zutaten:140 g Mehl5 g Backpulver1 Spur Salz2 Spur Zucker60 g Butter; erweicht50 ml Milch120 g Zucker1 Tl. Zimt10 g Mehl1 dl Weisswein; aus Waadtland !ButterfloeckchenButter; fuer die Form Fast ueberall im Waadtland backt man einen delikaten Weinkuchen. Fuer...
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl; (ca. 800 g)150 g Hirse1 l Wasser1 Tl. Salz150 g Roher Schinken ohne Fettrand50 g Butter2 Eier1 El. Speisestaerke100 g Sahne2 El. Schnittlauchroellchen1 Spur Cayennepfeffer4 El. SemmelbroeselButter; fuer die Form Vorbereitungszeit: ca. 30 Min. Garzeit: ca....
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel2 El. Estragon; gehackt800 g SeezungenfiletSalzPfeffer aus der Muehle1 l Weisswein3 El. Butter1 El. Trockener Wermut1 Eigelb6 El. SahneButter fuer die Form Eine feuerfeste Form mit wenig Butter ausstreichen. Einen Teil der feingehackten Zwiebel und des...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Seelachsfilet1 Zitrone1 Zwiebel1 gross. Rote Paprikaschote1 gross. Gruene Paprikaschote30 g Durchwachsenen Speck, geraeuchert2 El. Oel300 g Mittelalter GoudaSalzPfefferCurryButter fuer die Form Fisch trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine feuerfeste Form ausstreichen. Zwiebeln halbieren, in Ringe...
Menge: 3 Zutaten:1 El. Butter; fuer die Form1 Schweinelende Salz, PfefferMehl; zum Wenden300 ml SahneEmmentaler; geriebenPaprikapulver, scharf Butter in Auflaufform geben, die Lende in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, in die Form geben...
Menge: 1 Zutaten:200 g Rotbarschfilet (TK oder frisch)150 g Blattspinat (TK)100 g Doppelrahm-Frischkaese2 El. Weisswein2 El. Sahne1 Tl. Basilikum (gerebelt)SalzPfeffer1 klein. Knoblauchzehe100 g gekochten Reis1 Tl. Butter fuer die Form30 g geriebenen mittelalten Gouda Fisch und Spinat antauen lassen. Den...
Menge: 1 Zutaten:250 g Muerbeteig4 Lauchstangen; nur weiss500 g Jakobsmuscheln fertig pariert gewogen2 Eier2 Eigelbe250 ml Rahm20 g Butter1 El. Dill1 El. Schnittlauch; in Roellchen1 Spur MuskatnussSalzPfefferButter; fuer die Form Teig auswallen, ein rundes, bebuttertes Backblech (Dmr 24 bis 26...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch200 g Mehl100 g Maisgriess Salz PfefferWenig Muskatnuss300 g Kartoffeln100 g Speckwuefeli100 g SultqninenButter fuer die Form40 g Fluessige Butter4 Aepfel1 Vanilestengel; ausgeschabt1 Zimtstange1 El. Zucker1 dl Wasser1 Tl. Zitronensaft Die Milch aufkochen. Mehl und Mais...
Menge: 2 Zutaten:375 g Mehl3 l Milch50 g Zucker5 Eier100 g Butter; lauwarmButter; fuer die FormPuderzucker1 Pfitzaufform Um dieses herrliche, luftige Eiergebäck herstellen zu können, braucht man ein spezielles Gefäss: die irdene, glasierte Pfitzaufform, die es möglich macht, jeweils 6...
Menge: 1 Zutaten:150 g Gruene Oliven; entsteint100 g Gruyere-Kaese200 g Bratspeck; gewuerfelt200 g Butter; weich4 Eier1 dl Weisswein1 Tl. Salz250 g Ruchmehl; oder feines Vollkornmehl1 Pk. Backpulver150 g MohnsamenButter; fuer die FormMehl; fuer die Form Oliven in Streifen scheiden, dann...
Menge: 1 Zutaten:500 g Honig100 g Roggenmehl1 El. Zucker2 Eigelb1 dl Sauermilch; eventuell etwas erhoehen1 Tl. Backpulver400 g Weizenmehl1 Tl. Zimt; gemahlen2 Kardamomkapseln; gemahlen4 Gewuerznelken; gemahlen1 Tl. Sternanis; gemahlen1 Tl. Zitronenschale; gerieben1 dl SahneButter; fuer die Form Den Honig in...
Menge: 4 Zutaten:1 l Gemuesebouillon250 g Maisgries oder Bramatamais40 g Butter150 g Freiburger Vacherin, geraff.2 EierButter fuer die Form Bouillon aufkochen und den Mais unter Ruehren dazugeben. Nach Packungsanweisung zugedeckt köcheln lassen. Die Butter und die Hälfte vom Käse darunterruehren....
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.