Menge: 6 Zutaten:4 Tassen kalter, gebratener Reis1 gehackte Zwiebel3 geschlagene Eier3 El. Oel1 Pfund Krabben1 Tas. geschnittene Pilze1 Tas. geschnittene Wasser-Kastanie1 Tas. Brunnenkresse2 El. Sojasauce1 Tl. Zucker Das Fleisch hauchduenn in kleine Streifen schneiden. Den Mais entweder klein zuschneiden oder...
Menge: 4 Zutaten:100 g Blattspinat100 g Brunnenkresse75 g Kerbel3 Bd. Petersilie, glatt1 kg Kartoffeln, mehlig1 Salatgurke150 g Butter400 ml Gemuesefond, aus dem GlasMuskatnussSelleriesalz2 El. Creme fraiche Spinat und Kräuter waschen, putzen, grob schneiden. Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen. Gurke in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g durchwachsener Speck5 Zwiebeln1 kg Backpflaumen ohne Stein (nicht zu suess)1 kg gemischtes Hackfleisch225 g Mehl10 Eier2 Tl. Backpulver1 l MilchSalzfrisch gemahlener PfefferFett fuer die Fettpfanne2 Bd. Brunnenkresse Speck und abgezogene Zwiebeln fein wuerfeln....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln; festkochend1 l Gemuesefond3 El. ApfelessigKraeutersalz1 Prise Bluetenhonig1 Prise Schwarzer Pfeffer1 Zwiebel; klein gewuerfelt1 Knoblauchzehe; dito2 El. Oel3 El. Milch2 EigelbBrunnenkresse Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und noch heiss in Scheiben schneiden. Gemuesefond mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilet, paniert!8 Speckscheiben, durchwachsen12 dicke TomatenscheibenBrunnenkresse1000 g Mais Die 2 Hähnchenbrustfilets zubereiten und warmstellen. 4 Scheiben durchwachsenen Speck und 6 dicke Scheiben Tomaten scharf anbraten und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Mit reichlich Brunnenkresse garnieren. Als Beilage wird...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g KalbsbriesSalz1 l Estragon-Essig2 Bd. Brunnenkresse150 g – 200 g Kirschtomaten2 El. Kraeuteressig2 El. Aceto balsamico (Balsam -Essig)2 El. Olivenoel2 El. Sonnenblumenoel1 El. Cointreaugrober schwarzer Pfeffer4 El. Butterschmalz1 l Bruehe1 l Rotwein50 g kalte...
Menge: 4 Personen Zutaten:16 Lammkoteletts a 50 g3 Knoblauchzehen; gehackt4 Thymianzweige2 Rosmarinzweige80 ml OlivenoelSalz, Pfeffer100 g Butter; zimmerwarmSalz, Pfeffer120 g Weißbrot ohne Rinde; fein gerieben1 Bd. Baerlauch; fein gehackt2 Bd. Loewenzahn,1 Bd. Brunnenkresse12 Kirschtomaten,1 El. Pinienkerne20 g Schalottenwuerfel30 ml GefluegelbrueheSalz,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Bd. Estragon1 Bd. Petersilie, glatte1 Bd. Dill1 Bd. Basilikum1 l Bruehe1 l Weißwein4 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter1 Zwiebel24 Riesengarnelen (ohne Kopf)1 Bd. Brunnenkresse1 El. Limettensaft, evtl. mehr1 Tl. Senf, evtl. mehr6 El. Oel30 g Parmesan, ger.100 g...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 El. Sonnenblumenkerne,2 El. Sesamkerne2 El. Leinsamen1 El. Amaranth2 El. Walnuesse2 El. Haselnuesse2 El. Paranuesse14 Mandelnfrischen Salat wie Feldsalat, Rauke et30 g Brunnenkresse1 Bd. Blattpetersilie6 Brokkoliroeschen1 Moehre1 rote Beete1 Kohlrabi2 Stangen Spargel1 Apfel1 Kiwi3 Orangen, Saft von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz300 g TK-Erbsen-Karotten-Gemuese1 Zwiebel2 saeuerliche Aepfel300 g geraeucherte Forellenfilets3 El. KraeuteressigSalzschwarzer Pfeffer6 El. Traubenkernoel200 g BrunnenkresseBalsamessig Wasser mit Salz ankochen, Erbsen-Karotten-Gemuese dazugeben, ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Wasser abgießen und Gemuese auskuehlen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g mittelgroße Kartoffeln50 ml Gemuesebruehe1 Sp./Schuss Safran250 g gruener Spargel1 Tl. scharfer Senf, z.B. Dijon1 El. Rotweinessig1 El. Olivenoel1 El. Kuerbiskern- oder NußoelSalzPfeffer50 g Brunnenkresse75 g Raeucherlachs1 El. KuerbiskerneSchnittlauch Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Salatkartoffeln400 ml Fleischbruehe4 El. Weinessig10 El. Oel2 El. mittelscharfer Senf300 g Frischkaese Bresso leichtSalzPfeffer2 Bd. Brunnenkresse400 g Raeucherlachs Gewaschene Kartoffeln mit der Schale kochen, danach gut auskuehlen lassen, dann pellen und in duenne Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g zarte Loewenzahnblaetter50 g Sauerampfer100 g Brunnenkresse2 El. WeißweinessigSalzPfefferZucker4 El. Sesamoel1 Bd. Kerbel2 hartgekochte Eier Löwenzahn und Sauerampfer in Streifen schneiden. Brunnenkresse zerpfluecken. Fuer die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oel verruehren. Kerbel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g frisches Lachsfilet1 Bd. Brunnenkresse1 Kaestchen Gartenkresse10 g Petersilie, gezupft10 g Kerbel, gezupft2 El. blanchierten, ausgedrueckten Spinat5 cl klare konzentrierte Fleischbruehe5 cl Crème fraîcheSalzPfefferZitronensaft3 cl Weißwein1 cl trockenen Wermut1 Salatgurke, in Wuerfel geschnitten20 Kresseblaetter 1....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln1 l Bruehe4 El. Weißweinessig3 El. geriebener Meerrettich2 Bd. Brunnenkresse2 Bd. SchnittlauchSalz4 El. Oel Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Bruehe mit Essig erwärmen, ueber die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen. Meerrettich...
