Menge: 1 Portionen Zutaten:500 g Reis50 g Butter30 g Zwiebel, am StueckSalzRindsuppe50 g Parmesan40 g Mehl2 Eier150 g Broesel1 kg Fett Geduensteter Reis: :Der ausgesuchte, mit einem Tuch gewischte, ungewaschene Reis wird ein paar Minuten in heisser Butter unter fortwährendem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Gehacktes vom Kalb2 Zwiebeln; fein geschnitten125 ml Wasser3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt250 g TomatenmarkOlivenoel250 g Feines Grieß5 dl Milch1 El. Margarine2 Eier100 g Griechischer Hartkaese500 g Kartoffel1 groß. Melanzani; AubergineBroeselMuskatnuss; gemahlenZimt; gemahlenSalzPfeffer Fein gehackte Zwiebel und geschnittene...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Truthahnfleisch (Reste von kaltem Putenbraten)125 g Schinken65 g Champignons2 El. Butter1 Tas. FleischbrueheSalzPfefferPetersilie2 EierBroeselBackfett Das Rezept ist fuer 3-4 Personen: Das Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Schinken fein verwiegen. Die Champignons...
Menge: 4 Zutaten:4 Semmeln vom Vortag3 dl Milch; ca. Menge!110 g Zucker8 EidotterZitronenschaleVanillezucker1 El. Rum1 Prise Zimt8 Eiklar110 g Nuesse; gerieben40 g Broesel15 g Mehl1 l Weisswein3 Eidotter1 Ei120 g Zucker Entrindete Semmeln wuerfelig schneiden, in Milch einweichen, gut ausdruecken...
Menge: 4 Zutaten:4 Ziegenkaese1 EiBroeselOlivenoelErdnussoel Die niedlichen kleinen Ziegenkäse werden wie …. ein Wiener Schnitzel behandelt. Angeblich panieren die Wiener sogar harte Eier – warum sollen die Elsässer dies nicht mit Ziegenkäse tun? Sie werden (die Ziegenkäse, nicht die Elsässer)...
Menge: 1 Zutaten:500 g Aepfel2 Eier; bis zur Haelfte mehr1 El. Kartoffelmehl6 El. Zucker70 g Broesel1 Spur ZimtButterMehl Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse. Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf. Er ist leicht, wohlschmeckend und auch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Tafelspitz1 Bd. Wurzelwerk1 ZwiebelPfefferkoerner; n. Geschmack1 LorbeerblattLiebstoeckl; nach GeschmackSalz, PfefferOel oder Schmalz zum Anbraten4 Altbackene Semmeln in Wuerfel geschnitten1 l Milch1 Zwiebel; gehackt1 El. Butter150 g Speckiger Graukaese;gerieben150 g Bierkaese; gerieben2 EierSalz, PfefferMuskatnuss; geriebenBroeselButter; zum Braten...
Menge: 1 Zutaten:40 g Milch1 Tl. Honig1 Zitrone; Abrieb20 g Zucker60 g Mohn gemahlen30 g BroeselZimt180 g Abgehangener Magerquark1 Vollei1 El. Puderzucker40 g Broesel10 g Butter1 Zitrone; Abrieb100 g Broesel50 g Staubi4 Feigen Mohnfuelle Alles in einem Topf ca. 1...
Menge: 4 Zutaten:400 g Hackfleisch, gemischt2 Eier75 g Schafskaese50 g Broesel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 El. Salz1 El. Pfeffer1 Dos. Tomaten (850 ml)1 Zwiebel4 El. Olivenoel1 El. Basilikum1 El. Oregano Fleisch, Eier, Käse und Brösel zu geschmeidiger Farce kneten. Knoblauch abziehen,...
