Markiert: Backpflaumen


Pilz-Wildragout unter der Blaetterteighaube

Pilz-Wildragout unter der Blaetterteighaube

Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Waldpilze2 Rehfilets à 150 g1 Schalotte, fein geschnitten6 Backpflaumen100 g Blaetterteig2 El. Crème Fraîche1 El. Tomatenmark1 El. Senf1 El. Honig4 El. Portwein4 El. Rotwein1 El. Balsamico-Essig1 Eigelb1 Tl. Wildgewuerzgemahlene Nelken,SalzPfefferSpeiseoel und Butter zum Anbraten Den...

Grotvadders Mehlbueddel

Grotvadders Mehlbueddel

Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl1 l Milch1 Glas Backpulver125 g Butter fluessig5 EierSalzKardamomZucker125 g Rosinen125 g Backpflaumen750 g Schweinebacke am besten geraeuchert Butter und Eigelb schaumig ruehren, Salz und Milch dazugeben und das mit Backpulver vemischte Mehl einarbeiten. Mit...

GEFUELLTER KANINCHENRUECKEN AUF WARMEM STECKRUEBENSALAT

GEFUELLTER KANINCHENRUECKEN AUF WARMEM STECKRUEBENSALAT

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Kaninchenruecken mit Bauchlappen4 Scheib. Gekochter Schinken12 Backpflaumen4 Blaetter Wirsing1 Tl. Suesser Senf4 Scheib. Fruehlingsrollenteig1 Steckruebe1 ZwiebelWeissweinessigOel1 El. Balsamessig4 El. Honig1 Prise ZuckerSalz, Pfeffer50 g FeldsalatIlka Spiess WDR-Krisenkochtip Aus den Kaninchenruecken die Knochen so auslösen, dass die...

Rumpflaumenterrine mit Punschsabayon

Rumpflaumenterrine mit Punschsabayon

Menge: 6 Servings Zutaten:200 g Schwarztee200 g Rum50 g Zucker1 Orange; Schale davon duenn geschaelt1 Zitrone; Schale davon duenn geschaelt500 g Backpflaumen5 Scheib. GelatineMarzipan200 g Rotwein, schwer50 g Zucker30 g Rum; 75%ig1 Prise ZimtZitronenschale; fein ger.4 Eigelb Alle Zutaten fuer...

Entencurry

Entencurry

Menge: 10 Servings Zutaten:6 Entenbrustfilets (1,5 kg)2 El. Zitronensaft4 Kardamomkapseln2 Tl. Koriandersaat10 Schwarze Pfefferkoerner4 Nelken1 Zimtstange 5 cm, zerbroeselt1 Tl. Kurkuma3 Rote chilischoten30 g Ingwerwuezel200 g Rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen6 El. Oel1 Tl. Currypulver, mittelscharf3 l Huehnerbruehe400 ml KokosmilchSalz120 g Cashewkerne,...

Schokoladenmousse mit sueßsauren Backpflaumen

Schokoladenmousse mit sueßsauren Backpflaumen

Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Backpflaumen1 Paradiescreme, Schokolade1 Prise BalsamicoKraeuter der ProvenceMinzeRotweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.06.1999 Zubereitung: Die Paradiescreme nach Anweisung zubereiten und in ein Glas fuellen. Mit Minze garnieren. Eine Handvoll Pflaumen in Rotwein, Zucker und Kräutern der...

Apfelmenue , Kraftbruehe mit Apfelspalten

Apfelmenue , Kraftbruehe mit Apfelspalten

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Rinderbeinscheibe1 l Wasser1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt2 Pimentkoerner4 Thymianzweige4 Majoranzweige3 Schwarze PfefferkoernerSalz1 Staudenselleriestange3 Moehren1 Rote Zwiebel2 El. Oel2 Aepfel , saeuerlich100 g BackpflaumenPfefferZimtKreuzkuemmelLisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geissler 20.10.98 Zwiebel halbieren. Mit Fleisch ohne Fett...

Weisse Bohnensuppe m. Kasseler u. Backpflaumen

Weisse Bohnensuppe m. Kasseler u. Backpflaumen

Menge: 4 Zutaten:375 g Weisse Bohnen1 Bd. Bohnenkraut oder1 Tl. Bohnenkraut; getrocknet + gerebbelt1 Lorbeerblatt2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen250 g Kartoffeln500 g Kasseler Nackenkarbonade125 g Backpflaumen1 El. Huehnersuppenextrakt (Instant o. Wuerfel)Pfeffer a.d.M.Jodsalz Die Zutaten sind fuer 4-6 Personen bemessen: Weisse Bohnen...

Stockfisch mit Rosinen und Backpflaumen (Umbrien)

Stockfisch mit Rosinen und Backpflaumen (Umbrien)

Menge: 4 Zutaten:800 g Stockfisch; kuechenfertig vorbereitet (*)500 g Tomatenpueree50 g Rosinen20 Backpflaumen2 El. Mehl1 Bd. Petersilie1 Zwiebel1 Knoblauchzehe5 El. Olivenoel extravergineSalzPfeffer Stockfischrezepte sind in Umbrien stark verbreitet. Umbrien gehört zu den wenigen Regionen Italiens, die keinen Zugang zum Meer...

Kaninchen mit Backpflaumen

Kaninchen mit Backpflaumen

Menge: 1 Zutaten:1 Kaninchen750 ml Weisswein1 Bd. Suppengruen1 El. Basilikum4 El. Oel1 Knoblauchzehe250 g Backpflaumen125 ml Sahne3 Tl. JohannisbeergeleeOelSenfSalz und Pfeffer Zunächst werden alle Zutaten fuer die Marinade verruehrt. Dann wird das Kaninchen in Teile zerlegt und etwa 3 Stunden...

Gulasch mit Pflaumen und Aepfeln

Gulasch mit Pflaumen und Aepfeln

Menge: 4 Zutaten:500 g Rindernacken; gewuerfelt250 g Backpflaumen50 g Schmalz250 g Zwiebeln; grob gehacktJodsalzPfefferMajoran1 l Fleischbruehe1 l Apfelwein250 g Aepfel; geschaelt u. in Spalten geschnitten3 El. -4 Apfelmus Pflaumen ueber Nacht einweichen. Fleisch in heissem Schmalz 10-15 Min. anbraten. Zwiebeln...

Far breton (Backpflaumenkuchen)

Far breton (Backpflaumenkuchen)

Menge: 10 Portionen Zutaten:100 g Mehl75 g Zucker3 Eier500 ml Milch (kein Tippfehler: 1/2 Liter!)250 g Backpflaumen Alles miteinander zu einem (Pfannkuchen-artigem) Teig verruehren. Entsteinte Backpflaumen hinzugeben. In einer wasserdichten Backform bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde (!) backen. **...

Stavenhagener Rippenbraten

Stavenhagener Rippenbraten

Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g leicht gepoekeltes Schweinerippensteak4 bis 5 feste saeuerliche Aepfel400 g Backpflaumen75 g Schmalz3 Zwiebeln4 El. gehacktes Schwarzbrot oder geriebener Zwieba2 El. Zucker1 El. SpeisestaerkeSalzPfefferLorbeerblaetter Das gut gewässerte, abgetropfte Rippenstueck kräftig pfeffern, in heissem Schmalz unter häufigem...

Flambierte Haehnchenschenkel mit Backpflaumen

Flambierte Haehnchenschenkel mit Backpflaumen

Menge: 4 Zutaten:125 g Backpflaumen1 l Rotwein2 El. MehlSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Paprikapulver4 Haehnchenschenkel3 El. Oel2 cl Slibowitz;Zwetschgenschnaps1 l Gefluegelbruehe; Instant1 Becher Creme fraiche1 Prise ZimtNelkenpulver; etwas1 El. Pflaumenmus Backpflaumen ca zwei Stunden im Rotwein einweichen. Die Bruehe in einen...

Sauerbraten mit Trauben und Aepfeln

Sauerbraten mit Trauben und Aepfeln

Menge: 6 Zutaten:2 gross. Zwiebeln3 Moehren1 Sellerieknolle1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 l Traubensaft, rot100 ml Essigessenz3 Stengel Petersilie1 Knoblauchzehe; zerdrueckt5 Nelken1 Lorbeerblatt20 Weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1800 g RinderbratenSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Sonnenblumenoel5 El. Butter4 Backpflaumen1 l Fleischbruehe1 LebkuchenO D E...