Menge: 2 Servings Zutaten:1 Baby-Ananas1 Scheib. Gelantine40 g Zucker1 Eigelb1 El. Kirschwasser1 Tl. Maraschino60 g Sahne 60 g Erdbeeren, andere Beeren oder Kiwi 1. Die Ananas mit dem Kraut der Länge nach halbieren. 2. Das Fruchtfleisch sorgfältig aus den Ananashälften...
Menge: 4 Zutaten:HalbrahmMilch60 g ZuckerVanillezucker1 je Vanilleschote3 Blaetter Gelatine180 g Yogos (griech. Jogurt)1 je Orange (unbehandelt!)1 je Baby-Ananas5 g Butter1 Tl. MaizenaPfefferminze als Garnitur 1. Rahm, Milch, 40g Zucker und Vanillezucker in eine Pfanne geben. Vanilleschote längs halbieren. Sam en...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blumenkohl klein1 Schale Brennesseln1 Baby Ananas2 Orangen1 Becher Mascarpone6 Moehren4 Trueffelkartoffeln1 Romanesco klein150 g Zackenbarschfilet1 Tuete Walnußkerne1 Wirsing Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Zackenbarschfilet mit Trueffelschuppen Dessert: Orangen-Ananas-Lasagne Zubereitung der Hauptspeise: Zackenbarschfilet mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Marzipan1 Reispapier3 EierPflanzenoelWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Die Baby-Ananas in kleine Wuerfel schneiden und diese in einem Sud aus Zucker, Weißwein und Zimt einreduzieren. Das angefeuchtete Reispapier mit Eigelb bestreichen, mit dem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby-Ananas1 Kuvertuere, schwarz200 ml Pflaumenmus1 Mehl1 EiZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 25.03.1999 Zubereitung: Cremig geschlagenes Eigelb mit einem El Mehl, geraspelter Kuvertuere und Zucker verruehren, geschlagenes Eiweiß unterheben und bis zur Hälfte in gebutterte und gezuckerte...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet2 Chicoree1 Baby Ananas1 Schale ErdbeerenSalz, PfefferZuckerRotwein Zubereitung: Das Rinderfilet und einige Chicoreeblätter wuerzen, in Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die Chicoreeblätter sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und das Rinderfilet in der Tellermitte plazieren....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Tuete Cashewkerne1 Orange Zubereitung: Die Orange und die Ananas in Wuerfel schneiden, puerieren, mit Weißwein und Zucker verfeinern und in einem tiefen Teller anrichten. Die Cashewkerne in Zucker karamelisieren und ueber die angerichtete Obstsuppe...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Spargel, gruen200 ml Sardellenfilets1 Knoblauchzehe2 TomatenSalz, PfefferZitronensaftWeinessig Zubereitung: Die Ananas am oberen Drittel abtrennen und zur Dekoration auf einem flachen Teller anrichten. Den Spargel waschen, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und fächerförmig auf dem Teller...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Haehnchenkeulen1 Stange Lauch2 Honig100 ml Apfelsaft100 ml Weißwein1 Butterflocke1 Blatt Basilikum1 Baby Ananas1 KnoblauchzeheSalz, PfefferOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und in Olivenöl anbraten. Einige Lauchblätter im Salzwasserbad blanchieren, abschrecken...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Glas Oliven schwarz250 g Quark3 EierMilch, Mehl, Zucker, Puderzucker, Himbeermarmel Zubereitung: Drei Eier mit Milch, Mehl und Zucker zu einem Teig verruehren. Drei Crepes backen. Den Quark mit Himbeermarmelade und Puderzucker anmachen. Die Crepes...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Tafel Schokolade zartbitterCalvados, Honig, Zitronensaft, Vanillezucker, Sahne, Minzblaetter Zubereitung: Die Baby-Ananas längs halbieren, aushöhlen und auf einem flachen Teller anrichten. Das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden, in Honig, Zitronensaft und Calvados marinieren und in die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Banane1 Baby Ananas1 Grapefruit2 EiweißPuderzucker1 Hobby-BunsenbrennerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.06.1999 Zubereitung: Den Deckel und den Boden der Ananas abtrennen. Mit einem Messer am inneren Rand entlang das Fruchtfleisch lösen. Eine Nadel mit Faden kurz ueber...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Rindfleisch (a. d. Huefte)150 g ZuckerschotenSalz400 g Fleischtomaten1 Baby-Ananas1 El. Kurkuma1 Tl. Koriander1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelkenpfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel(alles gemahlen)1 Dos. Kokosmilch (165 ml ungesuesst)400 ml Gemuesebruehe4 El. ZitronensaftZuckerPaprikapulverSambal Oelek 1. Rindfleisch waschen, trockentupfen und...
Menge: 1 (4) Zutaten:1 Baby-AnanasKirschwasser1 Kiwi1 El. Zucker2 Pfefferminzblaettchen Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchduenne Scheiben längs abschneiden und diese blumenförmig – wie eine Rose – aufwickeln. Fuer die Kiwi-Coulis...
Menge: 4 Zutaten:1 Papaya; reif1 Karambole (Sternfrucht)2 Kaktusfeigen8 Litschis1 Baby-Ananas2 El. Puderzucker50 ml Zitronensaft3 Eigelbe60 g Puderzucker1 Pk. Vanillinzucker150 ml Trockener Weisswein Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben. Frucht in duenne Spalten schneiden, diese quer halbieren. Karambole waschen,...
