Markiert: Apfelmus


APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES

APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES

Menge: 10 Servings Zutaten:200 g Apfelmus100 g Eigelb pasteurisiert100 g Griesszucker1 g Zimt, gemahlen375 g Eiweiss pasteurisiert100 g Griesszucker10 g Butter10 g Griesszucker10 g StaubzuckerPeter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle: www.hengstenberg.de Kuechenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg Vorbereitung ~ Apfelmus leicht erwärmen...

Flambierte Gans mit fruchtiger Bratensauce

Flambierte Gans mit fruchtiger Bratensauce

Menge: 6 Servings Zutaten:1 Gans (3-4 kg)SalzPfeffer6 Aepfel (Aromatische Sorte, Cox Orange ode Jonathan)1 Glas Sauerkirschen( 680 ml)1 l Wasser1 l Kirschwasser4 El. Apfelmus Die Gans von innen und aussen wuerzen. Die Aepfel schälen und vierteln, mit der Hälfte der...

Ruebli-Waffeln mit Apfelmus

Ruebli-Waffeln mit Apfelmus

Menge: 16 Waffeln Zutaten:1 Waffelteig; (*)100 g Mandeln, gemahlen300 ml Apfelsaft; ca.100 g Moehren300 g Apfelmus Den Grundteig herstellen, aber den entsprechenden Anteil Mehl durch Mandeln ersetzen und als Fluessigkeit Apfelsaft verwenden. Die Möhren waschen, wenn nötig schälen, und fein...

Pumpernickelquark

Pumpernickelquark

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Quark500 ml Milch5 El. Zucker125 g Pumpernickel125 g Zartbitterschokolade250 g Apfelmus Quark, Milch und etwa die Hälfte des Zuckers zu einer glatten Creme verruehren und zurueckstellen. Den Pumpernickel in eine Schuessel reiben und mit...

Amaretti-Apfelmus-Dessert

Amaretti-Apfelmus-Dessert

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Amaretti (Das sind italienische Kekse Makronen, die mit Amaretto versetzt sind)1 l geschlagene Sahne1 Glas ApfelmusEierlikoer Man zerbröselt die Amaretti in einer Schuessel, so dass sie den Boden etwa 3 bis 4 cm hoch bedecken. Dann...

Nr.22 Schwedische Salatsauce

Nr.22 Schwedische Salatsauce

Menge: 4 Zutaten:10 El. Apfelmus2 El. Meerrettich; gerieben1 El. Zitronensaft1 Tl. Sardellenpaste1 Becher Joghurt2 El. Weinessig1 Tl. Zucker; gestrichen voll Alles gut verruehren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Stichworte: Saucen, P4

Apple Cinnamon Muffins

Apple Cinnamon Muffins

Menge: 12 Medium-Muffins Zutaten:2 Eier85 g brauner Zucker125 ml Sonnenblumenoel125 ml Apfelmus225 g kleingeschnittene Aepfel40 g Rosinen1 Tl. Vanillinzucker140 g Weizenvollkornmehl140 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver(wuerde lieber ein bisschen mehr nehmen!)1 Tl. Salz1 Tl. Zimt60 g zerkleinerte Walnuesse In die mit...

Schweinegeschnetzeltes in Apfelwein

Schweinegeschnetzeltes in Apfelwein

Menge: 1 Zutaten:500 g Getrocknetes Backobst800 g SchweineschnitzelSchmalz5 ZwiebelnSalz und Pfeffer1 Tl. Suesser Paprika1 l Apfelwein1 l Sahne1 El. Apfelmus Obst ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Fleisch in Streifen schneiden und in Schmalz anbraten. Zwiebeln in feine Ringe schneiden...

Reh mit Hutzeln (Weilrod)

Reh mit Hutzeln (Weilrod)

Menge: 1 Zutaten:600 g Reh1 Zwiebel2 Tl. Paprika200 g Backobst1 l Apfelwein3 El. Apfelmus1 l Sahne; geschlagen Reh in 1/2 dicke, 3 cm lange Streifen schneiden und mit der Zwiebel kräftig anbraten. Mit Apfelwein löschen, Mus und eingeweichtes Backobst zugeben,...

Verschleiertes Bauernmaedchen

Verschleiertes Bauernmaedchen

Menge: 4 Zutaten:300 g Altbackenes Roggenbrot2 El. Butter4 El. Zucker400 g Apfelmus1 l Sahne1 El. Preiselbeergelee Das Brot reiben. Die Butter in einem Topf zerlassen. Geriebenes Brot und den Zucker zufuegen und bei milder Hitze krokantartig braten, auf eine Platte...

Pommersche Gans

Pommersche Gans

Menge: 1 Zutaten:1 Gans; kuechenfertig 3,5 – 4 kg SalzMajoran; gerebelt3 Aepfel200 g Backpflaumen, eingeweicht; entsteint2 El. Zucker1 Tl. Gemahlenem Zimt4 El. Schwarzbrot; gerieben2 El. WeinbrandWasser; heissSalzwasser; kalt1 El. Speisestaerke; oder doppelte Menge, zum Andicken4 El. Sahne2 El. ApfelmusWeinbrand; zum...

Pfaelzer Senfbraten

Pfaelzer Senfbraten

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch, Oberschale oder duenner Bug1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer4 El. Orangenkonfituere4 El. Apfelmus4 El. Senf3 El. Obstessig1 Tl. Thymian, feingehackt1 El. Petersilie, gehackt2 Zwiebeln1 Moehre, klein100 g Knollensellerie1 l Weisswein, trocken1 l Fleischbruehe4 El. Creme fraicheSalzPfefferThymianstengel,...

Paprika-Tomaten-Sauce

Paprika-Tomaten-Sauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tomaten, enthaeutet, entkernt1 gelbe Paprika, ohne Stiel und Kerne1 kl. Zwiebel1 Tl. Paprikapulver2 Pr. Salz1 kl. Gewuerzgurke2 El. Apfelmus Alle Zutaten mixen, aber nicht zu fein, und mit etwas (!!!) aufgelöster Gelatine binden (Das...

Fonduesaucen II

Fonduesaucen II

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Frischkaese (Exquisa oder so)1 Orange ausgepresst, davon ca. 3 El. Saft1 geriebene Orangenschale(unbehandelt, Reformhaus, sonst ohne)2 Tl. Mangosauce (Fertigprodukt)oder Apfelmus (dann Namen aendern !)2 Msp. Pfeffer weiss gemahlen.2 Tomaten enthaeutet entkernt(oder mindestens entkernt)1...

Speckreibekuchen mit Schmand

Speckreibekuchen mit Schmand

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln200 g Zwiebeln200 g Speck, durchw.2 EierSalzPfeffer3 El. Oel250 g Schmand1 Bd. Schnittlauch250 g Apfelmus Kartoffeln schälen, waschen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln und im Kuechentuch gut auspressen. Zwiebeln und Speck fein wuerfeln. Kartoffeln mit...