Markiert: Äpfel


Birmenstorfer Apfelkuchen (Aargau, Schweiz)

Birmenstorfer Apfelkuchen (Aargau, Schweiz)

Menge: 1 FORM (*) Zutaten:100 g Butter100 g Zucker2 Eier140 g Mehl60 g Staerkemehl1 Tl. Backpulver600 g AepfelZitrone; Saft3 El. Zucker3 El. Sultaninen3 El. Haselnuesse; gemahlen250 g Magerquark200 g Sauerrahm100 g Zucker2 EigelbZitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Vanillezucker2 EiweissPuderzucker; nach BeliebenJ.Dubler,...

Gestuerzte Rumsouffle mit Apfelsauce

Gestuerzte Rumsouffle mit Apfelsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel100 g Gelierzucker3 dl Weisswein3 El. Geschaelte Mandeln;gemahlenButter; fuer die Formen50 g Korinthen50 ml Rum75 g Weiche Butter50 g Zucker; (1)1 Glas Bourbon Vanillezucker3 Eigelb3 Eiweiss2 El. Zucker; (2)75 g Biskuitbroesel z.B. von Biskuitresten Fuer...

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsvoressen2 El. Oel2 El. Mehl4 dl Weisswein3 mittl. Aepfel4 El. Zitronensaft20 g ButterSalbeiblaetter1 dl Rahm5 El. CalvadosSalzPfeffer Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren...

Gruene Bohnensuppe mit Aepfeln

Gruene Bohnensuppe mit Aepfeln

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. SuppengruenSalz, Pfeffer500 g Rindfleisch (zum Kochen)500 g Gruene Bohnen250 g Kartoffeln100 g Durchwachsener Speck1 El. Zucker1 Bd. Petersilie3 Aepfel1 Sp./Schuss Zimt1 El. Wein-Essig Suppengruen putzen, grob zerkleinern. Mit Fleisch in 2 l kochendes Wasser geben,...

Apfelbowle

Apfelbowle

Menge: 1 Rezept Zutaten:4 El. Zucker1 Tas. Wasser6 Aepfel1 Vanilleschote1 l Moselwein1 cl Weinbrand1 SektRatgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. VerlagErfaßt von Carsten Wenzler Zucker und Wasser aufkochen lassen, Aepfel schälen, entkernen, in Scheiben...

Grießpudding in Holunderapfelsuppe

Grießpudding in Holunderapfelsuppe

Menge: 4 Personen Zutaten:500 ml Milch,1 Glas Grießpudding, (fuer 500 ml Milch)2 klein. Aepfel,1 unbehandelte Zitrone,200 ml Fliederbeersaft,75 g Zucker,1 Glas Sossenpulver, (Vanille)(fuer 500 ml Fluessigkeit) 1) Milch aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Griesspuddingpulver einruehren(nicht wieder auf die Kochplatte stellen)...

Gebratene Gans

Gebratene Gans

Menge: 6 Personen Zutaten:1 bratfertige Gans, (ca. 4 kg mit Herz und Leber)Salz,frisch gemahlener weißer Pfeffer,1 Zwiebel, oder2 Schalotten,500 g frische Maronen,2 Aepfel,4 Staengel Petersilie,50 g Butter,70 g Semmelbroesel,1 klein. Ei,1 Tl. Thymian,1 Tl. Beifuss,1 Tl. Majoran,1 El. Speisestaerke,1 klein....

Suche Ente mit Orange

Suche Ente mit Orange

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 kg Ente, ausgenommen und kuechenfertig2 Aepfel12 Backpflaumen, evtl. mehrSenfSalzWasser Die frische Ente gut abspuelen, auch innen. Dick von innen und außen mit Senf und dann leicht mit Salz bestreichen und ca. 1/2 Stunde einziehen lassen....

Spaghetti suess-sauer

Spaghetti suess-sauer

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Spaghetti1 Broccoli1 Paprika rot1 Schale Weintrauben, rot2 Aepfel1 Schinken, gekocht150 ml JoghurtSalzBalsamicoOlivenoelHonigSenfZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 10.06.1999 Zubereitung: Aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Honig und einem El Senf eine Marinade zubereiten. Die im Salzwasserbad...

Leber-Apfel-Risotto

Leber-Apfel-Risotto

Menge: 4 Personen Zutaten:40 g Butter oder Margarine375 g Rundkornreis1 Thymian, getrocknet1 l Fleischbruehe400 g Leber (vom Rind, Kalb, Schwein oder Gefluegel)2 Zwiebeln2 Aepfel1 Schuß Majoran, getrocknetSalz, Pfeffer Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen. Reis und Thymian hinzufuegen...

Kipflkoch

Kipflkoch

Menge: 6 Portionen Zutaten:5 altbackene Kipfel(laengliches, an den Enden spitz zulaufendes Weizengebaeck)2 1/8 l Milch1 Ei, 1 EidotterSalz40 g Kristallzucker (2 x 20 g)300 g Aepfel30 g RosinenZimt60 g Butter fuer die FormStaubzucker zum Bestreuen Die Kipfel in duenne Scheiben...

Ingwer – Apfeltorte

Ingwer – Apfeltorte

Menge: 1 Torte Zutaten:150 g Speisequark (40 % Fett)100 ml Milch100 ml Olivenoel75 g Zucker1 Vanillinzucker1 Prise Salz300 g Mehl1 Backpulver600 g AepfelZitronensaft, etwas2 Ingwerpflaumen, eingelegte, evtl. mehr2 Aprikosenkonfituere Speisequark auspressen. Quark, Milch, Olivenöl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und 150 g...

Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Aepfel500 ml Holunderbeersaft1 Paket Grieß1 Schale Erdbeeren1 Tafel Schokolade, zartbitter1 Zitrone2 EierZucker, Staerke, MilchButter, Muskat, SahneCalvados Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einruehren und alles mit kalt angeruehrter...

Großmutters Apfelkuchen

Großmutters Apfelkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge fuer ein Kuchenblech75 g Zucker50 g Butter1 Ei200 g QuarkPudding (aus1 Puddingpulver Vanillegeschma1 l Milch2 Zucker)1 Vanillezucker1 Msp. Zimt50 g Mandeln, gehackte50 g Rosinen1 Glaeschen Rum oder Weinbrand1 kg Aepfel75...

Gefuellte Apfelhaelften mit Himbeer-Zabaione

Gefuellte Apfelhaelften mit Himbeer-Zabaione

Menge: 2 Portionen Zutaten:Aepfel,Schale Himbeeren,Eigelb ;Zucker Puderzucker, Vanillezucker, Weißwein Zubereitung: Die Aepfel halbieren, aushöhlen, in einem Sud aus Zucker, Wasser und Weißwein blanchieren, auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Himbeeren fuellen. Die uebrigen Himbeeren mit zwei Eigelb, Weißwein,...