Menge: 4 Zutaten:1 Orange; Saft1 Zitrone; Saft75 g Zucker; (1)1 kg Aepfel30 g Butter5 dl Rotwein100 g Zucker; (2)2 Gewuerznelken1 Prise Ingwerpulver8 Gut reife Birnen Dieses alte Rezept stammt aus dem Gebiet, wo der Cotes-du-Rhone wächst. Vorzugsweise bereitet man deshalb...
Menge: 2 Zutaten:2 Aepfel1 klein. Zwiebel150 g Huehnerlebern4 Scheibe Baguette1 El. Butter 11 El. Butter 21 El. ApfelweinSalzPfeffer1 Spur Thymian; getrocknet Die Aepfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. 4 Ringe von etwa 1/2cm Dicke abschneiden, die restlichen Aepfel grobraspeln. Die...
Menge: 2 Zutaten:100 g Brauner Zucker45 g Mehl30 g Haferflocken50 Butter; weich400 g Aepfel Zucker, Mehl und Haferflocken mit Zimt und Butter mit den Knethaken des Handmixers zu Streuseln kneten. Aepfel in duenne Spalten schneiden, in eine Gratinform geben und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Aepfel125 ml Trockener Weisswein5 Gewuerznelken1 Zimtstange3 El. Zucker125 ml Holundersaft4 El. Bluetenhonig1 Zitrone; Saft und Schale2 cl Apfelschnaps1 Piccolo Sekt8 cl Wodka;(2 cl=ein Schnapsglas) Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Weisswein mit Gewuerznelken,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Holunderbeeren500 g Aepfel1 Stueck Ingwer, pflaumengross frisch1 Zimtstange1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon200 g Zucker5 El. Weissweinessig Holunderbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und entstielen. Beeren im Topf leicht zerdruecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Gruenkohl1 Gemuesezwiebel1 Staudensellerie2 gross. Aepfel2 El. Olivenoel100 ccm GemuesebrueheSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. koerniger SenfFett fuer die Form700 g Kartoffeln2 Eigelb1 Dos. Creme fraicheGemahlene Mandeln, oder2 El. Semmelbroesel20 g Butter Ofen Temp.: 200oC Gruenkohl gruendlich waschen, dabei...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl1 Spur ;Salz1 Tl. Backpulver75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker150 g Butter1 Ei4 El. Milch100 g Rosinen2 El. Rum3 El. Butter; fluessig4 El. Zucker3 El. Paniermehl500 g Aepfel1 Tl. ZimtPuderzucker; zum Besieben (*) grosse Gipfel Mehl, Salz,...
Menge: 4 Zutaten:4 AepfelSuessmost; Apfelsaft2 El. Birnendicksaft40 g Haselnuesse; gemahlen40 g Korinthen1 Spur Anis1 Spur Zimt10 g Vanillezucker250 ml Milch250 ml Wasser1 Vanillestengel30 g Hirseschrot1 Spur ;Salz1 El. Rahm3 El. Birnendicksaft1 Tl. Zitronenschale; abgerieben1 Spur Nelkenpulver1 Spur Kardamom Aepfel waschen...
Menge: 1 Zutaten:150 g Marzipanrohmasse150 g Butter, oder Margarine75 g Zucker; (1)1 Spur ; Salz3 Eier, Gewichtsklasse 3125 g Mehl1 Tl. Backpulver9 Scheibe Gelatine, weiss750 g Aepfel2 El. Zitronensaft; (1) von100 ml Zitronensaft; (2) abgenommen100 ml Wasser500 g Speisequark, Magerstufe100...
Menge: 4 Zutaten:8 Aepfel3 Tl. Butter50 g Mandeln, gerieben150 g Zucker1 Tl. Zimt4 Eier1 Pk. Vanillinzucker1 l Milch1 Zitrone, Saft und Schale200 g Haselnuesse, gerieben Aepfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen, in gleichemässige Schnitze schneiden. Eine Auflaufform mit etwa der Hälfte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Gruenkern3 Birnen3 Aepfel1 Dos. Ananas3 Becher saure Sahne1 gr. Zwiebel200 g Gouda-Kaese1 kl. Ingwerknolle (Wurzel)CurryEssigSojasauceGemuesebrueheOel Den Gruenkern in Wasser mit einem Bruehwuerfel kurz aufkochen, dann ueber Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag ca....
Menge: 4 Zutaten:250 g Weisse Bohnen500 g SuppenrindfleischSalz500 g Aepfel500 g Pflaumen50 g ZuckerEtwas Stangenzimt3 Nelken20 g SpeisestaerkeZuckerZitronensaft Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen, das Fleisch hineingeben, zum Kochen bringen, salzen und bei schwacher Hitze...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Aepfel1 Tas. Frisches Blut1 Tas. Milch4 El. Mehl2 EierSalzZimtZucker Blueätchiächli: Blueät = Blut, Chiächli = in Fett gebackenes Festgebäck aus duenngewalztem Teig. Mehl, Blut, Milch, Eier und Salz werden mit dem Schneebesen zu einer glatten, dicklichen...
Menge: 4 Zutaten:2 Aepfel1 El. Sultaninen60 g Zucker, Zimt4 Eier1 l Milch125 g MehlSalz, Margarine, Zimtzucker Aepfel schälen, entkernen, in duenne Scheiben schneiden, mit Sultaninen, Zucker u. Zimt bestreut 20 Min. ziehen lassen. Aus Eigelb, Milch, gesiebtem Mehl und Salz...
Menge: 4 Zutaten:500 g Salzheringe5 dl Milch150 g Aepfel150 ml Herber Weisswein2 EigelbSalzZuckerMuskatnuss Die Heringe waschen, die Köpfe und Flossen abtrennen, ausnehmen. Die vorbereiteten Heringe in viel kaltem Wasser 12 bis 14 Stunden wässern, das Wasser einige Male erneuern. Nach...
