Straußensteak mit Nudeln

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Dos. Bandnudeln
Oel
1 Orange
1 Paprika, rot
Petersilie
Pfeffer
Rotwein
Salz
1 Schale Shii-Take-Pilze
150 g Straußensteak
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000

Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser kochen. Das Straussensteak
pfeffern und salzen und in der Grillpfanne mit heissem Oel braten.
Anschliessend einen Teil der Shii-Take-Pilze im Ganzen (ohne Stiel)
und die restlichen Paprikastreifen ebenfalls in der Grillpfanne braten,
salzen und pfeffern.

Die restlichen Pilze in Rotwein ansautieren und mit einigen
Paprikawuerfeln, glatter Petersilie, Salz und Pfeffer puerieren.

Die Nudeln auf den Teller geben, Das Fleisch und das Pilz-Paprika-
Gemuese daneben anrichten und die Zwischenräume mit dem Pilzpueree
ausgarnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1997er Puerta de Alcala
Crianza Tinto aus Spanien.