Steirisches Wurzelfleisch

Menge: 4 Personen

Zutaten:
600 g Schweinsbrust
30 ml Essig
1 Lorbeerblatt
2 Neugewuerzkoerner
Etwas Thymian
2 Knoblauchzehen
120 g Zwiebel
320 g Wurzelgemuese (Karotten, Sellerie)
40 g Lauch
40 g Kren
Petersilie
Manfred

Das ganze Fleischstueck in Salzwasser mit Essig und den Gewuerzen
fast weich kochen. Zwiebel und Wurzelgemuese fein nudelig schneiden
und zum Fleisch dazu geben. Alles weich kochen. Anschliessend
abseihen, Fleisch portionieren, mit Sud uebergiessen, mit
Wurzelgemuese, geriebenen Kren und gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Salzkartoffeln servieren.