Speckzwetschgen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Zwetschgen
400 g geraeucherter Bauchspeck
1 gross. Zwiebel
1 Zitrone
1 El. Zucker
2 El. Weißwein
125 ml Wasser

Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Speck in duenne
Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Zwiebel pellen,
in kleine Wuerfel schneiden und im Bratfett glasig duensten.
Zwetschgen, Speckscheiben und Zwiebelwuerfel in eine gefettete
ofenfeste Form schichten. Zitronensaft, Zucker, Wein und Wasser
verruehren und ueber die Zwetschgen giessen. Die Form auf dem
Traggitter in den Gasbackofen einschieben und garen. Noch heiss
servieren.

Beigabe: Pellkartoffeln