Siegerlaender Debbekooche

Menge: 4

Zutaten:
1500 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
2 p. Port. Eier
150 g Magerer Speck
2 p. Port. Bratwuerste
250 g Fleischwurst
1 El. Mehl
Majoran
Salz
Pfeffer
1 p.Port. Knoblauchzehe

Feuerfeste Form mit dem in Scheiben geschnittenen Speck auslegen.

Fleischwurst wuerfeln, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch reiben,
zusammen mit den geschlagenen Eiern, dem Mehl, Pfeffer, Salz sowie
reichlich Majoran vermengen.

Die Hälfte der Masse in die Auflaufform geben,
darauf zwei Drittel der in Scheiben geschnittenen Wuerste geben,
restliche Kartoffelmasse einfuellen.

Bei 220 GradC im Backofen backen. Nach 1 Stunde die restlichen
Wurstscheiben auf der Oberfläche verteilen und ca. 1 bis 1,5 Stunden
weiterbacken.

Beilagen: Traditionell Apfelkompott und ein Klarer, oder auch ein
Salat.

Gutes Gelingen und guten Appetit.

** Gepostet von Markus Ermert
Date: Sun, 16 Apr 1995

Stichworte: Kartoffeln, Auflauf, Wurst, P4