Der Sechs-Salat ist ein frischer, knackiger Salat aus Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Feta, Olivenöl und Zitronensaft. Die Kichererbsen machen ihn sättigend, während Gurke und Tomaten für Saftigkeit und Biss sorgen. Feta bringt eine salzige, cremige Note, die durch den Zitronensaft und das Olivenöl klar ausbalanciert wird. Die sechs Zutaten werden ohne weitere Gewürze zu einer unkomplizierten Mahlzeit oder Beilage kombiniert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Gurke und die Tomaten waschen. Die Gurke längs halbieren und zusammen mit den Tomaten in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen.
- Gurke, Tomaten und Kichererbsen in eine große Salatschüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.
- Den Feta über dem Salat zerbröseln und vorsichtig unterheben. Den Sechs-Salat direkt servieren oder bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Vorbereiten und aufbewahren
Der Salat kann bis zu einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden und sollte abgedeckt im Kühlschrank stehen. Vor dem Servieren einmal vorsichtig durchheben, damit sich der ausgetretene Tomaten- und Gurkensaft wieder mit dem Dressing verbindet. Für die beste Konsistenz die Kichererbsen und das Gemüse vor dem Mischen gut abtropfen lassen.
Als Hauptgericht oder Beilage
Als leichte Hauptmahlzeit reicht der Salat für vier Portionen, als Beilage für etwa sechs kleinere Portionen. Frisch schmeckt er am knackigsten; nach längerer Kühlzeit werden Gurke und Tomaten weicher, bleiben aber aromatisch.