Schollenroellchen in Dillsoße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
4 Schollen, filiert
1 Zitrone
3 l Weißwein
3 l Wasser
1 Zwiebel
Salz
50 g Sanella
30 g Mehl
1 Ecke Milkana Schmelzkaese mit Kraeutern
1 Eigelb
4 El. Sahne
200 g Shrimps oder Nordseekrabben
2 Bd. Dill (evtl. mehr)

Schollenfilets säubern und mit Zitronensaft säuern, mit der
Innenseite nach außen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Aus Weißwein, Wasser, Salz und einer abgepellten Zwiebel einen Sud
kochen. Die Schollenröllchen hineinlegen und 6 – 7 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1 – 2 darin garziehen lassen. Aus Sanella, Mehl
und 3/8 l Fischsud eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Käse mit
etwas Soße glattruehren und zur Soße geben. Eigelb und Sahne
verruehren, die Soße damit legieren. Kräftig abschmecken.
Schollenröllchen und Shrimps kurz in der Soße erhitzen, nicht mehr
kochen lassen. Kurz vor dem Anrichten den gehackten Dill
unterheben. Dazu körnigen Reis und einen Salat servieren.
199 g Eiweiß, 86 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 8545 kJ, 2039 kcal.