Schokoladenrahmcreme
Menge: 4
Zutaten:
3 dl Rahm
20 g Honig
1 Vanilleschote
200 g Bitterschokolade
Rahm mit Honig und Vanilleschote aufkochen, die Vanillestange
herausnehmen und das Mark abstreifen. Die zerbröckelte Schokolade im
Wasserbad auflösen, den heissen Rahm unterruehren und erkalten
lassen.
Zum: Dekorieren von Desserts, Kuchen o.ä.
* Quelle: Marmite, Heft 4, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Schokolade, P4