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Sauerkirschkompott mit Beeren - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Sauerkirschen
400 g Johannisbeeren, schwarze
500 ml Kirschsaft
200 g Zucker
1 Msp. Nelken, gemahlene
3 El. Speisestaerke
250 ml Schlagsahne
1 P. Vanillinzucker
1 El. Kirschwasser
50 g Borkenschokolade

Die Sauerkirschen waschen, entsteinen. Die Johannisbeeren waschen, von
den Rispen streifen.


Den Kirschsaft (bis auf 4 EL) mit Zucker und Nelken auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die Fruechte zugeben. 4 EL Saft mit
Stärke verruehren und im Kompott unter ständigem Ruehren auf 0 einmal
aufkochen. Kompott 1 Std. kuehl stellen.

Die Sahne mit Kirschwasser und Vanillinzucker steif schlagen. Mit
Borkenschokolade garnieren und zum Beerenkompott mit Sauerkirschen
servieren.

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