Sauerampfersuppe, gebunden

Menge: 4

Zutaten:
2 Handvoll Sauerampfer
Kerbel; nach Geschmack
2 El. Butter
3 El. Mehl
1 Eigelb
1 Tas. Rahm; oder Milch
Salz

Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter
leicht anduensten, das Mehl darueberstäuben und ablöschen. Mit
Wasser auffuellen und gut durchkochen.

Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Wuerzen und mit dem Eigelb
und Rahm oder der Milch legieren.

* Quelle: Elizabeth Schuler, Mein Kochbuch,
Schuler, Stuttgart, 34. Aufl.
** Gepostet von burkard_schoof@IUS.gun.de – 13.07.94

Stichworte: Suppe, Sauerampfer, P4