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Sauce Cumberland - Rezept

Menge: 2

Zutaten:
4 El. Johannisbeergelee
Wasser
1 El. Orangensaft
1 Tl. Zitronensaft
1 Tl. scharfer Senf
Schale von 1/4 Orange
1 Schalotte
4 El. Rotwein
Cayennepfeffer
Portwein

Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft
und Senf schön dick ruehren; feinstreifig geschnittene Orangenschale
und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die
Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.


Passt zu Edelpilz-Nusstörtchen.

** Gepostet von Franz Betzel
Date: Sat, 14 Jan 1995

Stichworte: Sauce, Käse, P2, Dinner

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