Salsa di Pomodoro alla Napoletana

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 kg Reife Tomaten
** ODER **
2 gross. Dosen geschaelte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Butter oder Margarine
1 Zweig Thymian (ersatzweise
1 Tl. Getrockneter Thymian)
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Tomaten
Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stuecke
schneiden. Zwiebelwuerfel und zerdrueckten Knoblauch in einem hohen
Topf in heissem Fett glasig duensten. Tomaten und Thymianblättchen
zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die
Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stueck Kuechenkrepp oder
ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.


Portionen: 4

** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Saucen, Gemuese, zer

Schreibe einen Kommentar