SALBEIMAEUSLE

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
Frische Salbeiblaetter
150 g Mehl
100 ml Milch
1 El. Oel
Salz
2 Eigelb
2 Eiweiss,zu Schnee geschlagen
Butterfett, zum Ausbacken
Zucker, zum Bestreuen

Zutaten ohne Eiweiss in der angefuehrten Reihenfolge in eine kleine
tiefe Schuessel geben, mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig
ruehren. Der Teig sollte 1/2 Stunde ruhe. Vor Verwendung des Teiges
das Eiweiss unterziehen. Die Salbeiblättchen durch den Ausbackteig
ziehen und in heissem Fett ausbacken. Vor dem Servieren mit Zucker
bestreuen.