Dieser Salatteller verbindet knackigen Römersalat, Gurke, Radieschen und Kirschtomaten mit würzigem Parmesan. Das Zitronen-Senf-Dressing bringt eine frische, leicht herbe Säure und haftet gut an den Blättern. Geröstete Walnüsse sorgen für Biss, während der gehobelte Käse eine salzige, kräftige Note beisteuert. Der Salat wird direkt nach dem Mischen serviert und passt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Römersalat, Gurke, Kirschtomaten und Radieschen gründlich waschen. Den Römersalat trocken schleudern oder sorgfältig trocken tupfen. Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren und Radieschen in feine Scheiben schneiden.
- Die Walnusskerne in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Kurz abkühlen lassen und grob hacken. Den Parmesan hobeln oder grob reiben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Römersalat, Gurke, Kirschtomaten und Radieschen in der großen Salatschüssel mit dem Dressing mischen. Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Parmesan und gerösteten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Damit der Salat knackig bleibt
Trockne die gewaschenen Salatblätter und das Gemüse gründlich, bevor das Dressing dazukommt. So bleibt die Sauce aromatisch und wird nicht durch Restwasser verdünnt. Mische den Salat erst kurz vor dem Servieren.
Aufbewahrung
Die einzelnen Zutaten halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag, wenn sie noch nicht mit dem Dressing vermischt wurden. Dressing, Parmesan und Walnüsse separat aufbewahren und erst vor dem Essen über den Salat geben.