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Rohe Tomatensauce - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg sehr reife Freilandtomaten
4 Knoblauchzehen
2 Basilikumblaetter
6 gruene Oliven
8 El. Olivenoel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Tomaten halbieren und entkernen. Das Fleisch klein schneiden.
Knoblauchzehen pressen, Basilikumblätter fein schneiden, Oliven
entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen mit Olivenöl
verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens zwei
Stunden ziehen lassen. Diese Sauce passt hervorragend zu Spaghetti,
kurzgebratenem Fleisch und zu Reis.
Dieses Rezept sollten Sie nur zubereiten, wenn wirklich Hochsommer und
volle Tomatensaison ist. Nur reife Tomaten eignen sich, dann allerdings
ist diese Sauce unuebertrefflich gut.


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