Roggenmischbrot im Roemertopf

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Roggenvollkornschrot (Typ 1800)
500 g Weizenmehl (Typ 1050)
50 g Hefe
1 El. Salz
1 Tl. Honig
gut 1/4 l Wasser
1 l Buttermilch

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten – Mehl mit Hefe, Salz und
Gewuerzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufuegen und alles gut
verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten,
einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf
geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen
Römertopf backen.