Rippchen mit Rotkohl und Pflaumenmus

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
450 g Pflaumenmus
5 El. Zitronensaft
1 kg Schmorrippe
2 Dos. Rotkohl (große Dosen)
250 g Zwiebeln
40 g Schweineschmalz
250 ml Rotwein
Pfeffer
Cayennepfeffer
Salz

Ingwer schälen und fein reiben. Pflaumenmus mit Zitronensaft,
Cayennepfeffer, Salz und Ingwer wuerzen. Die Schmorrippe in Stuecke
teilen, im Pflaumenmus mindestens 2 Stunden (am besten ueber Nacht)
marinieren. Schmorrippe abtropfen und anbraten. Zwiebeln duensten und mit
Rotkohl, Marinade und Rippchen in einen Bräter geben.

Ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze schmoren.