Perlhuehner.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Perlhuhn
Salz
Butter
Speck
Kokosfett; Ceres

Nachdem man die Perlhuehner gerupft, gewaschen und ausgenommen hat,
werden sie mit Salz eingerieben, 1 Stueckchen Butter hineingesteckt
und dressiert. Dann werden sie entweder gespickt oder mit
Speckscheiben ueberbunden und in einer Bratpfanne reichlich mit Butter
und Ceres gebraten, in Fleischgläser gelegt, mit der Bratensauce
uebergossen und 45 bis 50 Minuten sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 3. Juni 2000