Panierte Rinds- oder Kalbszunge.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Rinderzunge; oder Kalbszunge
Salz
Mehl
1 Ei
Semmelbroesel
Butter
Fett

Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die
Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit
Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und bäckt sie
in halb Butter, halb Ceres 4 Minuten auf beiden Seiten.

Dazu wird allerhand Gemuese serviert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000