Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Tomaten1 Bd. Basilikum500 g BroccoliSalz250 g Glasnudeln3 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwer, walnussgross3 El. Oel500 g Hackfleisch, gemischtPfeffer4 El. Trockener Sherry (Fino)6 El. Limettensaft1 Prise ZuckerCayennepfeffer4 El. Sojasauce, hellPetra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 Tomaten...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Tl. Margarine1 Tl. Paprikapulver, rosenscharf3 l Huehnerbruehe1 El. Petersilie; gehackt100 g Suppennudeln Den Knoblauch pressen, kurz im erhitzten Fett durchschmoren. Paprika dazugeben, gleich mit der Bruehe aufgießen. Petersilie und Nudeln in der Suppe unter Ruehren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl375 ml Mineralwasser2 EierSalzOel zum Backen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika3 Stiele Basilikum230 g Paprikagefuellte Oliven200 g Ricotta-Kaese30 g Geriebener Parmesan-KaeseIlka Spiess kochen und geniessen 1. Mehl, Mineralwasser, Eier und...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Kleine Zucchini300 g Italienische Eiertomaten2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum4 El. OlivenoelSalz, Pfeffer1 Prise Rosenpaprika400 g Bucatini1 Nussgrosses Stueck ButterPecorino oder Parmesan; frisch geriebenIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen...
Menge: 16 Teigtaschen Zutaten:400 g Mehl und Mehl zum Ausrollen;Salz;20 g Hefe (1/2 Wuerfel);2 El. Olivenoel50 g Rosinen;200 g Gemuesezwiebeln;2 gross. Tomaten;50 g schwarze Oliven mit Stein;3 El. Olivenoel;Salz;schwarzer Pfeffer aus der Muehle;Oel fuer das Blech;80 g geriebener Caciocavallo- Kaese,ersatzweise...
Menge: 1 grosses Blech: Zutaten:50 g Sultaninen;250 g Mehl;Salz;1 Wuerfel Hefe;1 Tl. Zucker;50 g geschmolzenes Schweineschmal1 kg Mangold (2 Stauden);2 Zwiebeln;1 gross. rote Paprikaschote;5 El. Olivenoel und Oel fuer das Blech;Pfeffer aus der Muehle;2 El. Pinienkerne Am späten Morgen duftet...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Farfalle1 Zwiebel1 El. Olivenoel200 g Steinpilze150 ml Wasser200 g SahneSalz, Pfeffer10 g Trueffel1 El. MarsalaIlka Spiess ARD/ZDF-Text Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln schälen, in Wuerfel schneiden, im Olivenöl glasig duensten. Steinpilze putzen, waschen, in kleine...
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g Thunfisch in Oel5 g Durchwachsener Speck; geraeuchert4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe6 Sardellenfilets250 g Frische Steinpilze6 El. FleischbrueheSalz, Pfeffer40 g Salz (fuer 4 Liter Wasser)400 g BucatiniIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Den Thunfisch aus der Dose nehmen...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:450 g Pancetta (italienischer Bauchspeck); ersatzweise durchwachsener Speck1 El. Olivenoel (I)2 klein. Knoblauchzehen3 Rosmarinzweige1 kg Steinpilze, fest, klein500 g Pappardelle (breite Band- nudeln)12 El. Olivenoel (II)Schwarzer PfefferSalz100 g Parmesan Pancetta ohne Schwarte in 1/2 cm dicke...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Hartweizengriess30 g Steinpilze, getrocknet3 El. Wasser1 Prise Salz250 g Mehl (Type 405)12 Eigelb (L)3 El. OelSalzMehl zum Bearbeiten30 g Butter40 g Schalottenwuerfel, feinPfeffer1 El. Petersilie, grob gehackt Griess und Steinpilze in der Moulinette fein mahlen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Knoblauchzehen120 g Schalotten60 g Getrocknete Tomaten100 g Rauke400 g PenneSalz2 Bd. Basilikum6 El. Olivenoel500 ml TomatensaftChilipulver: gemahlen300 g Frisch geriebener BergkaeseIlka Spiess Johann Lafer essen & trinken August 2000 1. Knoblauch und Schalotten pellen und fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Breite Nudeln300 ml Sauerrahm2 El. Weisser Portwein oder trockener WermutZitronenschale; abgeriebenFrischer Dill; gehackt4 El. Sbrinz; geriebenSalzPfeffer200 g Rauchlachs; in StreifenRene Gagnaux Rahm, Portwein und Zitronenschale fuenf bis zehn Minuten köcheln lassen, dann Dill und Käse...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Mehl2 Eier1 Prise Salz2 El. Oel1 Schalotte100 g Frischer Lachs50 ml OlivenoelSalz, Pfeffer40 ml Wodka150 g Sahne1 Knoblauchzehe1 El. Glatte PetersilieIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl Type 1050,Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz20 g Hefe (1/2 Wuerfel)1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch, vermischt mit1 l lauwarmem WasserOel fuer die HaendeBackpapier400 g Feta-Schafskaese, mild gesalzen100 g Joghurt2 Eier1 Bd. glatte Petersilie1...
Menge: 2 Pers Zutaten:10 g frische Hefe200 g Mehl Type 405Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz, knapp1 El. OlivenoelBackpapier400 g reife Flaschentomaten3 Knoblauchzehen1 klein. Bund Basilikum200 g Mozzarella-KaeseSalzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Muehle3 El. frisch geriebener Parmesan- Kaese1 Tl. getrockneter...
