Nougatlikör ist ein cremiger, süßer Likör mit deutlichem Haselnuss- und Schokoladenaroma. Nougat wird dafür langsam in Milch und Sahne gelöst und anschließend mit Wodka vermischt, sodass eine glatte, vollmundige Konsistenz entsteht. Gut gekühlt passt er pur, auf Eis oder als Dessertbegleitung. Die fertige Menge ergibt etwa 700 ml.
Zutaten
Für 1 ca. 700 ml Likör
Küchenhelfer
Zubereitung
- Nougat in kleine Stücke schneiden. Sahne, Milch, Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Die Mischung nicht kochen lassen.
- Die Nougatstücke in die warme Milchmischung geben und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Die Vanilleschote entfernen und die Mischung mit dem Stabmixer glatt pürieren.
- Die Nougatmischung 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Den Wodka einrühren; die Mischung nicht mehr erhitzen, damit möglichst wenig Alkohol verdampft.
- Den Likör in eine saubere, verschließbare Flasche füllen, vollständig verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren kurz schwenken oder schütteln.
Aufbewahrung
Den abgefüllten Likör im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Vor dem Einschenken die Flasche kurz schwenken; trennt sich die Mischung deutlich, lässt sie sich meist durch kräftiges Schütteln wieder verbinden. Bei ungewöhnlichem Geruch, Geschmack oder Aussehen den Likör nicht mehr verwenden.