Mojo verde
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 St. Gruener Pfeffer
1 kl. Knoblauchzehe
1 Tl. Kuemmel (knapp gestrichen)
1 Bd. Petersilie
1 kl. Glas Oel
1 Spritzer Essig
(woertlich uebersetzt Strahl, also eher mehr)
Wasser (wenig)
Salz
Gewuerze und Kräuter fein(st)hacken beziehungsweise zerstossen,
Oel, Essig und Wasser gut verruehren und mit den anderen Zutaten
vermischen.
* Quelle: Lo mejor de la cocha canaria
(Felisa Vera et al.)
Herausgeber: Centro de la cultura polpular canaria
** Gepostet von: Inge Euringer
Stichworte: Sauce, Pfeffer