Moehrencremesuppe mit Tomaten

Menge: 4

Zutaten:
3 Tomaten
450 g Moehren
2 Zwiebeln
10 g Butter
600 ml Gemuesebruehe
200 g Schlagsahne
1 Bd. Schnittlauch

Die Zwiebeln in Fett hell anrösten, Tomaten waschen, ueberbruehen,
häuten. Stielansatz entfernen. Tomaten halbieren. Möhren putzen und
grob zerkleinern. Zwiebeln schälen, fein wuerfeln. Fett in einem
Topf erhitzen und Zwiebeln glasig duensten. Mit Gemuesebruehe
ablöschen.


Möhren und Tomaten hinzufuegen und 15 bis 20 Minuten garen.
Inzwischen gut die Hälfte der Sahne steif schlagen. Schnittlauch
waschen und schneiden.

Gemuese mit dem Schneidstab in der Bruehe puerieren. Mit restlicher
fluessiger Sahne verfeinern und abschmecken. In Suppentassen
anrichten und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch servieren.

* Quelle: Nach Bayerntext 12.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: Suppe, Creme, Karotte, Tomate, P4

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