Matjesrolle Lord Nelson

Menge: 4

Zutaten:
4 Matjesfilets
4 Scheibe Apfelscheiben
Zitronensaft
Sahnemeerrettich
Johannisbeergelee

Matjesfilet wässern, abtropfen lassen und abtrocknen.

Grosse Apfelscheiben in verduenntem Zitronensaft halbgar duensten.

Aus den Matjesfilets Röllchen drehen, mit Spiesschen zusammenhalten,
auf die Apfelscheiben stellen, mit Sahnemeerrettich fuellen.

Etwas Johannisbeergelee auf die Sahnefuellung geben.

Eine delikate Vorspeise.

Quelle: Peter Frisch, Heringsrezepte, Heyne-Buch Nr. 4285

** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Mon, 24 Apr 1995

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Hering, P4