Marillenknoedel nach Art von

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Magerquark (gut abgetropft)
200 g Mehl
2 Eier 12 Aprikosen (Marillen)
(reif aber nicht zu weich) 12 Stueck Wuerfelzucker
Mehl zum Formen der Knoedel
Butter
Zucker
gemahlener Zimt

Aus dem Quark, Mehl und Eiern einen Teig ruehren und etwa 20 Minuten
stehen lassen. Falls er gar zu weich ist, noch ein bis zwei Eßlöffel
Mehl zugeben.
Die Aprikosen waschen und trockenreiben, dann halb aufschneiden
und die Steine entfernen; an deren Stelle jeweils ein Stueck
Wuerfelzucker hineingehen.
In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen und leicht salzen.
Jede Aprikose mit dem Teig duenn ummanteln, ein Löffel und viel Mehl
an den Händen hilft dabei.
Die Knödel in das Wasser legen, aber nicht zu viele auf einmal,
sie kleben sonst aneinander. Jetzt duerfen sie nicht mehr kochen,
sondern nur ziehen.
Wenn die Knödel an die Oberfläche steigen, noch sieben Minuten
garen, dann mit dem Schaumlöffel herausheben, warm mit zerlassener
Butter uebergießen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Tip: Dies ist ein richtiges Partner-Rezept, weil einer allein den
Teig, der ziemlich weich ist, nur schwer um die Aprikosen bekommt.
Da hilft es, wenn eine zweite Person bereitsteht und die bemehlten
Hände aufhält.