Linseneintopf mit Kasseler

Menge: 4 Servings

Zutaten:
1 gross. Zwiebel
100 g Magerer durchwachsener Speck
200 g Kasseler Kotelett
1 Bd. Suppengruen
2 Biskin Spezial
1 Lorbeerblatt
3 Stiele Thymian
1 l Fleischbruehe
100 ml Rotwein
200 g Linsen
Jodsalz, Pfeffer, Zucker
Essig nach Geschmack

Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Wuerfel schneiden.
Kasseler vom Knochen lösen, ebenfalls wuerfeln. Suppengruen putzen,
waschen und klein schneiden. Biskin Spezial in einem Topf erhitzen
und die Zwiebel- und Speckwuerfel darin anduensten. Kasseler mit dem
Knochen und dem Suppengruen zufuegen, ebenfalls leicht anduensten.
Das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf geben und die Bruehe und
den Wein angiessen. Die Linsen einstreuen und alles zum Kochen
bringen. Den Linseneintopf ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze
köcheln lassen. Den Kasselerknochen herausnehmen und den
Linseneintopf mit Jodsalz, Pfeffer und evt. Essig abschmecken.
Pro Portion:
1997/478 kj/kcal
24g E, 31g KH, 27g F, 2,5BE


Uebrigens:
In Norddeutschland ist es Sitte, gewisse Eintopfgerichte suess-sauer
abzuschmecken. Dazu gehört auch dieser Linseneintopf. Doch dies
ist nicht nur eine landmannschaftliche Eigenart, sondern hat durchaus
einen ernährungsphysiologischen Wert. Der Essig der dabei
verwendet wird, schliesst die harten Schalen der Huelsenfruechte auf
und erleichtert so die Verdauung!

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