Lebkuchengewürz ist eine aromatische Mischung aus warmen, süß-würzigen und leicht herben Gewürzen für Lebkuchen, Plätzchen und winterliche Desserts. Zimt bildet die Grundlage, während Nelken, Piment, Kardamom, Anis und Muskat für die typische vielschichtige Würze sorgen. Die Mischung wird trocken zusammengestellt und lässt sich direkt verwenden oder für mehrere Backvorhaben aufbewahren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Alle bereits gemahlen gekauften Gewürze in eine kleine Schüssel geben und gründlich vermengen, bis die Mischung gleichmäßig aussieht.
- Das Lebkuchengewürz in ein sauberes, trockenes und luftdicht verschließbares Schraubglas füllen. Das Glas beschriften, verschließen und trocken, dunkel sowie bei Raumtemperatur lagern.
Verwendung und Dosierung
Für einen klassischen Lebkuchenteig genügen meist 2 bis 3 Teelöffel auf etwa 500 g Mehl. In Rührkuchen, Milchreis oder Kompott zunächst sparsam dosieren und erst nach dem Vermengen nachwürzen, da besonders Nelken und Muskat schnell hervorstechen.
Aufbewahrung
Das Gewürz luftdicht, trocken und vor direktem Licht geschützt lagern. Ein kleines Schraubglas ist dafür geeignet; das Aroma bleibt am kräftigsten, wenn die Mischung innerhalb einiger Monate verbraucht wird.